Las semillas de comino son pequeñas y alargadas, con un distintivo sabor terroso y ligeramente amargo que es característico de muchas cocinas globales, especialmente en platos de la India, México y del Medio Oriente. Estas semillas no solo son apreciadas por su audaz sabor, sino también por sus beneficios digestivos, y a menudo se utilizan en forma de semilla o molidas en polvo.
Receta de muestra: Sopa de Lentejas con Especias de Comino
Ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de lentejas rojas
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para adornar
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las semillas de comino y tuesta hasta que empiecen a estallar y liberen su aroma.
- Añade la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la cúrcuma y el chile en polvo, cocinando por otro minuto.
- Agrega las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento.
- Cocina durante unos 20-30 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
- Sazona con sal y pimienta, decora con cilantro picado y sirve.
Curiosidades:
- Salud Digestiva: El comino se utiliza tradicionalmente para ayudar a la digestión y mejorar la salud intestinal.
- Significado Cultural: El comino se ha utilizado en la cocina y la medicina durante milenios, mencionado en textos antiguos y utilizado en muchas civilizaciones antiguas.
- Base de Sabor: Sirve como una especia básica en muchas mezclas de especias y es fundamental para el perfil de sabor de innumerables platos salados.