Semillas de Ajenuz o Nigella (nigella sativa) | Nigella seeds | Kalonji 100g Schani
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"Amasa semillas de nigella en la masa para pan sabroso. Tuesta hasta que estén doradas para un bocado crujiente."
"Mezcla yogurt con semillas de nigella para una salsa sabrosa. Acompaña con vegetales o galletas para un bocadillo saludable."

Semillas de Ajenuz o Nigella (nigella sativa) | Nigella seeds | Kalonji 100g Schani

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Las semillas de Nigella, también reconocidas como Kalonji, son diminutas semillas negras conocidas por su sabor ligeramente amargo y picante, con toques de orégano y cebolla. Utilizadas predominantemente en las cocinas de la India y del Medio Oriente, estas semillas no solo son versátiles en usos culinarios, sino que también son valoradas por sus propiedades medicinales, que incluyen beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.  

 

Receta de muestra: Aderezo de Aceite de Kalonji  

Ingredientes:  

  • 1 cucharada de semillas de Nigella  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 1 cucharadita de miel  
  • Sal y pimienta al gusto  

 

Instrucciones:  

  • Tuesta ligeramente las semillas de Nigella en una sartén seca a fuego medio hasta que empiecen a saltar.  
  • Retira del fuego y deja que se enfríen.  
  • Combina las semillas de Nigella tostadas con aceite de oliva, jugo de limón y miel en un frasco.  
  • Sazona con sal y pimienta.  
  • Agita bien antes de rociar sobre ensaladas o verduras a la parrilla.  

 

Curiosidades:  

  • Uso Histórico: Las semillas de Nigella se han utilizado durante más de dos mil años, encontradas en varias civilizaciones antiguas, incluyendo las tumbas egipcias.  
  • Afirmaciones de Salud: A menudo llamadas "semillas milagrosas", se cree que ayudan con una variedad de problemas de salud, desde alergias hasta hipertensión.  
  • Flexibilidad Culinaria: Más allá de los curris tradicionales, las semillas de Nigella son excelentes para panes como el naan, así como para encurtidos y conservas.