Descripción - 

El Yam (Suran) en Salmuera de Heera es una hortaliza tradicional muy utilizada en la cocina india, especialmente en currys, guisos y platos vegetarianos. Conocido también como Suran o ñame elefante, destaca por su textura firme y su sabor suave y terroso, que combina perfectamente con especias y salsas aromáticas.

Conservado en salmuera para facilitar su almacenamiento y preparación, es una opción práctica para disfrutar de recetas tradicionales indias sin necesidad de pelar y cortar el suran fresco.

Ideal para preparar platos caseros llenos de sabor, acompañados de arroz basmati, roti o chapati.

Modo de Empleo - 

• Escurrir y enjuagar: Abrir la lata, retirar la salmuera y enjuagar el suran con agua limpia.
• Cocinar en curry: Incorporar a una salsa preparada con cebolla, tomate, jengibre, ajo y especias como cúrcuma, comino y garam masala.
• Preparar salteados: Cocinar con un poco de aceite, semillas de mostaza, hojas de curry y especias al gusto.
• Añadir a guisos: Utilizar en preparaciones vegetarianas con patatas, verduras o legumbres.
• Servir: Acompañar con arroz basmati, roti, chapati o paratha.

Consejo: El suran debe consumirse bien cocinado, ya que puede contener cristales de oxalato cálcico que causan irritación en la boca y la garganta. No consumir directamente de la lata sin comprobar las instrucciones de preparación del fabricante.