Descripción - La mezcla de especias y condimentos Shan Paya es una combinación de especias ricas y aromáticas creada para preparar el curry Paya tradicional. Ayuda a desarrollar el sabor profundo y cálido característico de las manitas de cabra, cordero o ternera cocinadas a fuego lento, simplificando el proceso de sazonado.

Ingredientes -

Sal, pimentón, chile rojo, cilantro, cúrcuma, clavo, semillas de ajwain, semillas de nigella, comino, jengibre, pimienta negra, cardamomo verde, cardamomo marrón, ajo, cebolla deshidratada, ácido cítrico, maltodextrina, proteína de soja hidrolizada, azúcar, aceite de canola y dióxido de silicio.

Información sobre alérgenos: Puede contener trazas de sulfitos, sésamo, mostaza, gluten y frutos secos. Consulte siempre el envase, ya que la composición puede variar según el mercado.

Ingredientes necesarios para la preparación:

Para un paquete de 50 g:

• 1–1½ kg de manitas de cabra, cordero o ternera picadas
  
• ½ cebolla mediana, finamente picada
  
• 3–4 cucharadas de pasta de ajo
  
• 2 cucharadas de pasta de jengibre
  
• 1 taza o 200 g de yogur natural batido
  
• 1 taza o 175 ml de aceite o ghee
  
• 1 paquete de Shan Paya Masala
  
• Agua, la necesaria

Modo de preparación:

• Añadir 1 cucharada de pasta de ajo y las manitas picadas a 15 tazas de agua caliente. Hervir durante 10 minutos y escurrir el agua.
• Añadir las manitas a 12 tazas de agua hirviendo con la mitad de la cebolla picada, la pasta de jengibre y el resto de la pasta de ajo.
• Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las manitas estén tiernas:
  Cabra o cordero: 3–4 horas
  Ternera: 6–8 horas
  En una sartén aparte, calentar el aceite o ghee y freír la cebolla restante hasta que esté dorada.
  Añade el Shan Paya Masala y el yogur batido. Sofríe durante unos minutos.
• Vierte esta mezcla en el Paya Curry ya cocido.
• Tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos más.
• Sirve caliente con naan, roti o pan, y decora con jengibre fresco, cilantro, limón o chiles verdes, según prefieras.

Información nutricional -

Valores nutricionales de la mezcla de condimentos secos por porción de 10 g:

Nutriente por porción % Valor diario

• Calorías 30 kcal —
  
• Calorías provenientes de grasas 10 kcal —
  
• Grasas totales 1 g 2%
  
• Grasas saturadas 0 g 0%
  
• Grasas trans 0 g —
  
• Colesterol 0 mg 0%
  
• Sodio 1250 mg 52%
  
• Carbohidratos totales 3 g 1%
  
• Fibra dietética 2 g 8%
  
• Azúcares 0 g —
  
• Proteínas 1 g —
  
• Vitamina A — 2%
  
• Vitamina C — 0%
  
• Calcio — 2%
  
• Hierro — 4%