Descripción -

La mezcla de especias Shan Achar Gosht de 50 g es una mezcla aromática y de sabor intenso, ideal para preparar el tradicional Achar Gosht, un rico curry de carne del sur de Asia con un toque ácido que recuerda a los encurtidos. Combina especias cálidas, chile, hinojo, fenogreco y notas cítricas para dar a los platos de carne un sabor profundo, picante y ligeramente ácido. Perfecta para cocinar con ternera, cordero, carnero o pollo.

Ingredientes -

Chile rojo, sal, cúrcuma, cilantro, hinojo, hojas de fenogreco, comino, canela, laurel, pimienta de Jamaica, semillas de nigella, pimienta negra, jengibre, cardamomo verde, maltodextrina, proteína de soja hidrolizada, ácido cítrico, azúcar de caña, aceite de canola, dióxido de silicio.

Nota sobre alérgenos: Puede contener trazas de sulfitos, sésamo, mostaza, gluten y frutos secos, según la información de un distribuidor europeo. Por favor, verifique la información con la etiqueta del envase antes de su publicación.

Modo de empleo:

Utilice un paquete completo de Shan Achar Gosht Mix para preparar un curry de carne picante y agridulce con un toque a encurtido. La receta oficial de Shan lleva 1 kg de carne, yogur, tomates, chiles verdes, pasta de jengibre y ajo, jugo de limón y aceite.

Ingredientes necesarios:

• 1 paquete de Shan Achar Gosht Mix
  
• 1 kg de carne con hueso, cortada en trozos pequeños
  
• 1-2 cucharadas de pasta de ajo
  
• 1-2 cucharadas de pasta de jengibre
  
• 10 chiles verdes medianos, cortados longitudinalmente
  
• 3-4 cucharadas de jugo de limón
  
• 6 tomates medianos (500 g), triturados
  
• 2½ tazas (500 g) de yogur natural, batido
  
• 1 taza (175 ml) de aceite de cocina
  
• ½ taza de agua para mezclar con el condimento

Preparación:

• Mezcle 2 cucharadas de Shan Achar Gosht Mix con jugo de limón y rellene los chiles verdes cortados longitudinalmente.
• Caliente el aceite en una sartén. Agregue la carne, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el yogur y el resto de la mezcla Shan Achar Gosht. Sofría a fuego alto durante 7-10 minutos.
• Agregue 2-3 tazas de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
• Agregue el puré de tomate y sofría a fuego alto durante 5-6 minutos.
• Coloque los chiles verdes rellenos sobre la carne, tape y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe de la salsa.
• Si lo desea, retire el exceso de aceite y sirva caliente con naan, roti o arroz basmati.

Valor nutricional por 100 g:

• Energía: 1100 kJ / 263 kcal
  
• Grasas: 12,5 g
  
• De las cuales: ácidos grasos saturados: 0 g
  
• Hidratos de carbono: 25 g
  
• De los cuales azúcares: 0 g
  
• Proteínas: 12,5 g
  
• Fibra: 0 g
  
• Sal: 20 g