DESCRIPCIÓN – Los clavos son los botones florales secos, sin abrir y con forma de uña del árbol de hoja perenne Syzygium aromaticum. El nombre “clavo” deriva de la palabra latina para uña, clavus (por su forma).
Es un ingrediente importante en la mezcla de especias - garam masala. Además, los clavos son más conocidos como una especia dulce y aromática, pero también se han utilizado en la medicina tradicional.
PREPARACIÓN Y USO –
• Los clavos o laung tienen un sabor fuerte que se usa para realzar el sabor de ciertos dulces, platos Mughlai, carnes, chana, pulao, biryani, adobos, etc.
• Los clavos se pueden usar enteros o molidos.
• Las personas a menudo incluyen clavos de olor molidos en mezclas de especias y clavos de olor enteros en recetas para agregar profundidad y sabor a una amplia variedad de alimentos.
• Estas pequeñas vainas de color marrón oscuro se utilizan para condimentar curry, sazonar carnes, enriquecer salsas como la salsa Worcestershire e incluso dar sabor a productos horneados especiados.
• Se encuentra tanto en forma entera como molida, esta especia versátil se puede usar para sazonar carnes asadas, agregar sabor a bebidas calientes y darle calidez picante a galletas y pasteles.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
• El clavo contiene un compuesto llamado eugenol, que actúa como antioxidante natural.
• Puede ayudar a proteger contra el cáncer.
• Se ha demostrado que los clavos tienen propiedades antimicrobianas, lo que significa que pueden ayudar a detener el crecimiento de microorganismos como las bacterias.
• Puede mejorar la salud del hígado
• Los clavos pueden ayudar a mantener bajo control el azúcar en la sangre.
• los compuestos que se encuentran en los clavos podrían ayudar a tratar las úlceras estomacales.
VALORES NUTRICIONALES – Por 2,1 g
• Energía/Calorías - 6kcal
• Grasa - 0,27 g
• Hidratos de carbono - 1,38 g
• Proteína - 0,13 g
• Fibra - 0,7 g
