समोसा बनाने की बेहतरीन विधि: घर पर बनाएं बिल्कुल कुरकुरे समोसे!

समोसे ऐसे स्नैक्स हैं जो भारत के स्वाद को दर्शाते हैं, और हर निवाले में सचमुच मनमोहक होते हैं।

मसालेदार आलू और मटर से भरी यह सुनहरी, त्रिकोणीय पेस्ट्री न केवल भारत में, बल्कि पूरे विश्व में पसंद की जाती है!

समोसा आखिर है क्या? हमारी आसान समोसा रेसिपी से आप अपनी रसोई में ही बिल्कुल कुरकुरे समोसे बनाना सीखेंगे।

पारंपरिक पंजाबी समोसे से लेकर रचनात्मक विविधताओं तक, यह भारतीय समोसा एक दावत से कहीं अधिक है - यह एक नया सांस्कृतिक अनुभव है!

चलिए, समय बर्बाद न करते हुए, अपने स्वादिष्ट समोसे बनाना शुरू करें!

सामग्री (देसी गॉरमेट स्टोर पर उपलब्ध)

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच तेल या घी
• पानी (आवश्यकतानुसार)

भरने के लिए:

• 3 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
• ½ कप मटर, उबले हुए
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ

निर्देश

आटे की तैयारी:

1. एक कटोरे में मैदा, नमक और तेल मिलाएँ। मिश्रण को हाथों से तब तक मलें जब तक वह ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए तब तक गूंधें जब तक आटा सख्त न हो जाए। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

भरावन तैयार करें:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें, उसे तड़कने दें, फिर उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें।
2. मसले हुए आलू, मटर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। ध्यान रखें कि सब अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ताजा धनिया डालें; मिश्रण करने के बाद मिश्रण को ठंडा होने दें।

समोसे बनाना और भरना:

1. आटे को छोटी-छोटी गेंदों में बांट लें, प्रत्येक गेंद को गोल आकार में रोल करें और उसे आधा काट लें।
2. एक आधा हिस्सा लें, एक शंकु बनाएँ और उसमें आलू का मिश्रण भरें। किनारों को पानी से बंद कर दें।

समोसे तलें:

1. एक गहरे कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। समोसे को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
2. कागज़ के तौलिये पर निकालें और गरमागरम परोसें।

सेवा करना:

अपने समोसे का आनंद हरी चटनी, इमली की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ लें।

समोसे के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

समोसा क्या है?

मसालेदार आलू और मटर से भरा समोसा एक कुरकुरा और स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो बहुतों को पसंद आती है। यह भारत का एक प्रसिद्ध नाश्ता है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चला आ रहा है।

समोसे का आविष्कार किसने किया?

मध्य पूर्व में जन्मे इन स्वादिष्ट एम्पानाडा को व्यापारियों और यात्रियों द्वारा भारत लाया गया। समय के साथ, यह विदेशी नाश्ता भारतीय संस्कृति का हिस्सा बन गया और अब एक पसंदीदा भारतीय स्ट्रीट फ़ूड बन गया है।

पंजाबी समोसा क्या है?

समोसे के कई प्रकारों में से एक पंजाबी समोसा है। यह मुख्य रूप से अपने बड़े आकार और मसालेदार भरावन के लिए जाना जाता है, जो अक्सर भारतीय क्षेत्र पंजाब में पाया जाता है।

एक समोसे का वजन कितना होता है?

एक मानक आकार के समोसे का वज़न आमतौर पर 100 से 150 ग्राम के बीच होता है, हालाँकि यह अलग-अलग हो सकता है। लेकिन आकार मायने नहीं रखता, क्योंकि ये सभी स्वादिष्ट होते हैं!

समोसे सिर्फ़ एक नाश्ता नहीं हैं: ये भारतीय व्यंजनों का एक पाक प्रतीक हैं। अपने कुरकुरे बाहरी आवरण और स्वादिष्ट भरावन के साथ, समोसे हर निवाले में एक स्वादिष्ट अनुभव देते हैं—जिसका आप ज़रूर आनंद लेंगे!

चाहे आप पारंपरिक पंजाबी समोसे के शौकीन हों या नए तरीके आज़माना चाहते हों, यह रेसिपी एक बेहतरीन शुरुआत है। अगर आप खुद कुरकुरे समोसे बनाने के लिए तैयार हैं, तो अपने समोसे का स्वाद बढ़ाने के लिए हमारे अनोखे मसालों का संग्रह ज़रूर देखें।

घर पर ही बेहतरीन समोसा बनाने के लिए मसालों, तेलों और आटे की हमारी विस्तृत रेंज देखें। देसी गॉरमेट के साथ अपनी रसोई में प्रामाणिक भारतीय स्वाद लाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, वह सब पाएँ।