प्रामाणिक पानी पूरी रेसिपी | आसान और स्वादिष्ट घर पर पानी पूरी बनाने की विधि
स्ट्रीट फ़ूड खाने का मन कर रहा है? घर पर असली पानी पूरी बनाना सीखें: कुरकुरी पूरी, मसालेदार पानी और स्वादिष्ट भरावन एक ही बार में।
क्या आप पानी पूरी (या गोलगप्पे ) के उस कुरकुरे निवाले की लालसा रखते हैं , जहां पूरी टूट जाती है और मसालेदार, तीखे और ताजे स्वादों का विस्फोट आपके मुंह को भर देता है?
यह वह स्वाद है जो हमें सीधे मुंबई , दिल्ली या कराची की भीड़-भाड़ वाली सड़कों पर ले जाता है , जहां हर निवाला एक कहानी कहता है।
आज हम आपको सिखाएंगे कि कैसे एक आसान और प्रामाणिक रेसिपी के साथ आप अपने रसोईघर में उस जादू को फिर से पैदा कर सकते हैं!
बस कुछ ताज़ी सामग्री और हमारे सुझावों के साथ, आप घर पर ही एक बेहतरीन पानी पूरी का आनंद ले सकते हैं। साथ ही, आपको कई तरह की फिलिंग और अलग-अलग स्वादों में पानी मिलेगा , जिससे आप कभी बोर नहीं होंगे।
मुख्य सामग्री
पुरी के लिए:
• 1 कप बारीक सूजी
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• पानी (आवश्यक मात्रा)
• तेल (तलने के लिए)
पानी (मसालेदार पानी) के लिए:
• 1 कप ताज़ा पुदीने के पत्ते
• ½ कप ताज़ा हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
• आधा चम्मच काला नमक
• आधा चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
भरने के लिए:
• 2 मध्यम आकार के आलू , उबले और मसले हुए
• ½ कप पके हुए छोले
• ½ चम्मच चाट मसाला (चाट मसाला यहां से खरीदें)
• नमक स्वाद अनुसार
घर पर पूरी कैसे बनाएं
1. सूजी और गेहूं का आटा मिलाएं ।
2. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको सख्त आटा न मिल जाए।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
4. छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें पतली डिस्क में फैलाएं।
5. डिस्क को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे फूलकर सुनहरे न हो जाएं।
6. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
पानी (मसालेदार पानी) कैसे तैयार करें
1. पुदीना , धनिया , हरी मिर्च और इमली का पेस्ट मिलाएं ।
2. पेस्ट को ठंडे पानी में मिलाएं।
3. काला नमक , जीरा पाउडर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
4. यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
5. परोसने से पहले इसे फ्रिज में रखें।
पानी पुरी भरने के विचार
• अंकुरित मूंग (अंकुरित)
• कटा हुआ प्याज और सेव (कुरकुरे नूडल्स)
• मसालेदार आलू मसाला भराई
• मीठी इमली की चटनी
पानी पुरी कैसे बनाएं
1. पूरी में एक छोटा सा छेद करें ।
2. इसे अपनी पसंदीदा भराई से भरें ।
3. इसे ठंडी ब्रेड में डुबोएं या ऊपर डालें।
4. इसे एक ही बार में खा लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या मैं पहले से बनी हुई पूरियाँ इस्तेमाल कर सकती हूँ ? हाँ, आप इन्हें देसी गॉरमेट से खरीद सकते हैं।
अगर पानी ज़्यादा तीखा हो जाए तो क्या करें? थोड़ा और ठंडा पानी और थोड़ी चीनी डालें।
क्या मैं पूड़ियाँ पहले से तैयार कर सकती हूँ? हाँ, इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें।
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