प्याज के पकौड़े | कांदा बज्जी | प्याज के पकोड़े | प्याज के पकोड़े

प्याज़ पकौड़ा या प्याज़ पकौड़ा प्याज़, बेसन, मसालों और जड़ी-बूटियों से बना एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है। यह चाय या कॉफ़ी के साथ एक बेहद स्वादिष्ट, लज़ीज़ और बेहतरीन शाम का नाश्ता है।

रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र

तैयारी का समय - 10 मिनट
पकाने का समय - 30 मिनट
कुल समय - 40 मिनट

सर्विंग्स - 3

सामग्री -
• 400 ग्राम प्याज
• 3 मिर्च (बारीक कटी हुई)
• कुछ करी पत्ते (कटे हुए)
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• ¾ चम्मच नमक
• 1½ कप बेसन
• ¼ कप चावल का आटा
• तलने के लिए तेल)

निर्देश -
प्याज पकोड़ा बनाने की विधि:
• सबसे पहले, प्याज़ को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि उन्हें एक समान मोटाई के टुकड़ों में काटें, इससे वे आसानी से भुनेंगे।
• कटे हुए प्याज को एक बड़े कटोरे में डालें।
• 3 मिर्च (बारीक कटी हुई), कुछ करी पत्ते, 2 बड़े चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट और ¾ छोटा चम्मच नमक डालें।
• निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं और प्याज नमी छोड़ देता है।
• इसमें 1½ कप चने का आटा, ¼ कप चावल का आटा भी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• निचोड़ें और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
• प्याज का पानी आटा गूंथने के लिए काफ़ी है। ज़रूरत हो तो और बेसन मिला लें।
• अब आटे को गर्म तेल में डालकर मनचाहा आकार दें।
• मध्यम आँच पर बीच-बीच में चलाते हुए भूनें। अच्छी तरह से भूनने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
• पकौड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• अंत में, पकौड़े को छान लें और पुदीने की चटनी या किसी भी सॉस के साथ परोसें और फिर गर्म चाय के साथ आनंद लें।