क्या भारतीय मसाले पाचन के लिए अच्छे हैं?
जीरा, अजवाइन और सौंफ जैसे भारतीय मसाले न सिर्फ़ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन क्रिया भी बेहतर बनाते हैं। जानिए उन नुस्खों, नुस्खों और रस्मों के बारे में जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं।
क्या आपको भारी पाचन, पेट फूलने या "ज़्यादा खा लिया है" जैसी भावना से जूझना पड़ता है? यकीन मानिए: दिल्ली में मेरी मौसी इस नुस्खे पर यकीन रखती हैं। मेरे घर में, जब भी कोई कहता था, "मेरा पेट बहुत भर गया है!" तो आप समझ जाते थे कि क्या होने वाला है: जीरे , अजवाइन और सौंफ का एक गरम गिलास । यह एक चमत्कारी इलाज है।
और नहीं, इसके फ़ायदे पाने के लिए आपको बॉलीवुड में रहने या किसी सख्त आयुर्वेदिक आहार का पालन करने की ज़रूरत नहीं है। बस आपको अपने रोज़ाना के खाने में थोड़े से मसाले के जादू की ज़रूरत है । चलिए, शुरू करते हैं।
भारतीय मसाले पाचन में सहायक क्यों होते हैं?
भारतीय मसाले सिर्फ़ आपके व्यंजनों में "तड़का लगाने" के लिए ही नहीं होते। इनमें से कई मसालों में वातहर गुण होते हैं, यानी ये गैस कम करने, पेट दर्द से राहत दिलाने और मल त्याग में सुधार लाने में मदद करते हैं।
मुख्य पाचन लाभ:
- वे एमाइलेज और लाइपेज जैसे एंजाइमों को उत्तेजित करते हैं, जो अच्छे पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं ।
- वे भारी भोजन के बाद सूजन और पेट फूलने से निपटने में मदद करते हैं।
- प्राकृतिक आवश्यक तेलों के कारण वे आपके पाचन तंत्र को संतुलित रखते हैं।
- ये पुश्तैनी सामग्रियां हैं, जिनका उपयोग आयुर्वेद में तथा भारत में परिवारों की पीढ़ियों द्वारा किया जाता रहा है।
और सबसे अच्छी बात: आपको रसायनों या गोलियों की जरूरत नहीं है, बस स्वाद, परंपरा... और एक खुश पेट की जरूरत है।
आपके पेट के लिए ज़रूरी 3 भारतीय मसाले
1. जीरा
जीरा एक अनमोल रत्न है। यह न सिर्फ़ करी और दालों में इस्तेमाल होता है, बल्कि यह सीने की जलन से भी राहत देता है, सुस्त पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में भी मदद करता है।
एक छोटा सा सुझाव: एक चम्मच भून लें, उसमें गर्म पानी और नींबू की कुछ बूँदें मिलाएँ। खाने के बाद इसे पिएँ। यह किसी भी एंटासिड से हज़ार गुना बेहतर है!
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2. अजवाइन
छोटा लेकिन शक्तिशाली। अजवाइन में थाइमोल होता है, एक यौगिक जो गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन को उत्तेजित करता है, तले हुए खाद्य पदार्थ, मांस या फलियां जैसे भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।
घरेलू नुस्खे: इन्हें अपने पराठों, समोसे या दाल में भी मिलाएँ। आपका पेट खुद ही महसूस करेगा।
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3. सौंफ
भारत में खाने के बाद सौंफ चबाई जाती है । कारण? ये सांसों को ताज़ा करती हैं और पाचन तंत्र को शांत करने में मदद करती हैं , क्योंकि इनमें ऐंठन-रोधी और सुखदायक गुण होते हैं।
नया विचार: रात के खाने के बाद सौंफ का काढ़ा बनाएँ । यह आराम देता है, नींद में सुधार करता है और पेट फूलने की समस्या को कम करता है।
परंपरा के साथ मेज साझा करें: भारतीय व्यंजनों से अन्य पाचन युक्तियाँ
इन जादुई भारतीय मसालों के अलावा , भारत में हम पेट की देखभाल के लिए सरल लेकिन प्रभावी अनुष्ठानों का उपयोग करते हैं:
- पाचन आसव जैसे नींबू के साथ अदरक की चाय।
- भोजन के बाद गहरी सांस लेना या “वज्रासन” आसन।
- दाल के साथ बासमती चावल जैसा हल्का भोजन पेट के लिए उत्तम है।
- प्राकृतिक पूरक जैसे डाइजेस्टिक, डाइजेस्टिजाइम या आयुर्वेदिक एंजाइम।
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एक नुस्खा जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है:
सामग्री:
तैयारी:
- सभी सामग्री को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।
- छान लें और 2 मिनट तक रखा रहने दें।
- भोजन के बाद पियें।
भारी भोजन वाली रातों, लालसा या कठिन पाचन वाले दिनों के लिए आदर्श।
मिनी FAQ: वह सब कुछ जो आप जानना चाहते थे (और नहीं जानते थे कि किससे पूछें)
क्या मैं इन मसालों का उपयोग हर दिन कर सकता हूँ?
हाँ। कम मात्रा में, ये आपके दैनिक भोजन में पूरी तरह से शामिल हो जाते हैं और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं ।
क्या वे बच्चों या वृद्ध लोगों के लिए भी काम करते हैं?
हाँ, हालाँकि मध्यम मात्रा में। उदाहरण के लिए, सौंफ शिशु के पेट दर्द के लिए बहुत अच्छी है (हल्के अर्क के रूप में)।
देसी गॉरमेट पर, बिल्कुल। हमारे ऑनलाइन स्टोर पर जाएँ।
स्वाद भी ठीक कर सकता है
भारतीय व्यंजनों में, हर सामग्री एक कहानी कहती है। और इनमें से कई कहानियाँ पेट से शुरू होती हैं। जीरा , अजवाइन और सौंफ सिर्फ़ स्वाद ही नहीं बढ़ाते: ये आपके शरीर को अंदर से बाहर तक बेहतर ढंग से काम करने में मदद करते हैं।
एक सरल, स्वादिष्ट और शक्तिशाली परिवर्तन शुरू करने के लिए तैयार हैं?
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