Grosellas indias frescas con verduras de temporada, chutneys y especias sobre fondo rústico de madera.

बगीचे से आपकी मेज़ तक: आंवला और मौसमी सब्ज़ियों से बने 3 स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

आंवला और मौसमी सब्ज़ियों से बने स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन खोजें। बनाने में आसान, पोषक तत्वों से भरपूर, घर के बने स्वाद और पारंपरिक पाककला के असली स्पर्श से भरपूर।

क्या आप स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ भोजन की तलाश में हैं?

पेश है आपका नया पसंदीदा राज़: आंवला , एक तीखा, विटामिन से भरपूर भारतीय सुपरफ्रूट जिसकी आयुर्वेदिक चिकित्सा में गहरी जड़ें हैं। पीढ़ियों से, भारतीय रसोई शरीर को मज़बूत बनाने, ऊर्जा बढ़ाने और त्वचा को प्राकृतिक चमक देने के लिए इसकी शक्ति पर निर्भर रही है।

चाहे ताजा चटनी में, सब्जियों के साथ तला हुआ, या आरामदायक सूप में पकाया हुआ, आंवला मौसमी सब्जियों के साथ आसानी से, पौष्टिक और पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही संयोजन है।

मुझे याद है कि मेरी माँ हर सर्दी में हमारी दाल में एक छोटा चम्मच आँवला डालती थीं—'यह तुम्हारे पेट के लिए अच्छा है, बेटा,' वह कहती थीं। और वह सही भी थीं।

आंवला एक सुपरफूड क्यों है?

भारतीय आंवले के नाम से भी जाना जाने वाला आंवला छोटा, हरा, तीखा और अविश्वसनीय रूप से गुणकारी होता है! आयुर्वेद में, इसे रसायन माना जाता है , एक प्राकृतिक कायाकल्प करने वाला जो तन और मन को संतुलित करता है ।

स्वास्थ्य लाभ (विज्ञान द्वारा समर्थित):

  • विटामिन सी की मेगाडोज : एक संतरे से 10 गुना अधिक; प्रतिरक्षा , कोलेजन और लौह अवशोषण के लिए आवश्यक ।

  • कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: अध्ययनों से पता चलता है कि आंवला एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है, और एचडीएल को स्वाभाविक रूप से बढ़ा सकता है।

  • रक्त शर्करा विनियमन: इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करता है।

  • शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट : पॉलीफेनॉल से भरपूर जो मुक्त कणों से लड़ता है और स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करता है।

  • पाचन में सुधार : आंतों की सूजन से राहत देता है, चयापचय को बढ़ावा देता है और पाचन को नियंत्रित करता है।

प्रतिदिन केवल आधा चम्मच आंवला पाउडर या एक फल खाने से आप अपने स्वास्थ्य में अंतर देख सकते हैं!

आंवला के लाभों पर इन्फोग्राफिक, जिसमें प्राकृतिक, देहाती बेज पृष्ठभूमि पर स्पेनिश में चिह्न और पाठ शामिल हैं।
आंवला और ताज़ी मौसमी सब्जियों से बनने वाली 3 आसान रेसिपीज़

1. पुदीने के साथ आंवला चटनी

डोसा , पराठा , पकौड़ा या पनीर बोर्ड के साथ भी यह बहुत अच्छा लगता है ।

सामग्री: 4-5 ताजे आंवले (या 2 चम्मच आंवला पाउडर ), ½ कप ताजा पुदीना , ½ कप ताजा धनिया , 1 हरी मिर्च , ½ चम्मच जीरा , ½ नींबू का रस , स्वादानुसार नमक।

तैयारी: सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए।

पोषण तथ्य (2 बड़े चम्मच): 10% DV विटामिन C | 2 ग्राम फाइबर | 0 ग्राम अतिरिक्त वसा

2. आंवला के साथ भुनी हुई सब्जियां

सामग्री: गाजर के टुकड़े , तोरी के टुकड़े , लाल शिमला मिर्च , 1 छोटा चम्मच कसा हुआ आंवला या ½ छोटा चम्मच आंवला पाउडर , ¼ छोटा चम्मच हल्दी , ½ छोटा चम्मच जीरा , नमक, 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली (वैकल्पिक), तेल या घी।

तैयारी: सभी चीज़ों को 6-8 मिनट तक भूनें। आखिर में कुरकुरेपन के लिए मूंगफली डालें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य: 7 ग्राम प्रोटीन | 5 ग्राम फाइबर | 100% DV विटामिन C

3. आंवला के साथ दाल का सूप (दाल स्टाइल)

सामग्री: 1 कप पीली दाल , 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ आंवला या 1 छोटा चम्मच आंवला पाउडर , 1 लहसुन की कली , ½ छोटा चम्मच अदरक , ½ छोटा चम्मच हल्दी , नमक, 1 बड़ा चम्मच घी , ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज , 6-8 करी पत्ते।

तैयारी: दाल को मसालों और आंवले के साथ पकाएँ । इसमें घी , राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएँ।

प्रति कटोरी पोषण मूल्य: 12 ग्राम प्रोटीन | 8 ग्राम फाइबर | 110% DV विटामिन C

आंवला और सब्जियों से बनने वाले 3 आसान व्यंजनों का इन्फोग्राफिक: चटनी, स्टर-फ्राई और दाल-स्टाइल मसूर सूप।

आंवला का दैनिक उपयोग करने के सुझाव

  • इसे अपनी स्मूदी में शामिल करें
  • इसे दाल या नींबू चावल के साथ मिलाएं
  • इसे दही या केफिर के साथ मिलाएं
  • इसका स्वाद हल्का करने के लिए इसे नारियल या पुदीने के साथ प्रयोग करें

आंवले को रोजाना उपयोग करने के लिए 4 सुझावों के साथ इन्फोग्राफिक: स्मूदी, दाल, दही, या नारियल और पुदीने के साथ।

खरीद और उपयोग मार्गदर्शिका

ताज़ा आंवला, पाउडर, सूखा या कैप्सूल कहाँ से खरीदें? देसी गॉरमेट पर !

कैसे चुने?

  • ताज़ा आंवला: दृढ़ और चमकदार होना चाहिए

  • आंवला पाउडर: अच्छी सुगंध और बिना गांठ वाला

  • सूखा आंवला: चबाने योग्य लेकिन चिपचिपा नहीं

संरक्षण:

  • ताज़ा (7 दिन तक रेफ्रिजरेशन में)

  • पाउडर (18 महीने तक कसकर सीलबंद)

अनुशंसित खुराक: प्रतिदिन 1-2 फल या ½ छोटा चम्मच पाउडर

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

  • आंवले में कितना विटामिन सी होता है? 600 मिलीग्राम/100 ग्राम तक (संतरे से 10 गुना ज़्यादा)

  • क्या यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, हालाँकि अगर आप कोई दवा ले रहे हैं तो अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।

  • आंवले का स्वाद कैसा होता है? तीखा, मिट्टी जैसा और थोड़ा कड़वा।

अंतिम प्रतिबिंब

स्वस्थ भोजन का मतलब स्वाद से समझौता करना नहीं है —यह रसोई में परंपरा , स्वास्थ्य और बुद्धिमत्ता का आनंद लेने के बारे में है। हमारी भारतीय रसोई से व्यंजन विधि और सुझाव प्राप्त करने के लिए हमारे न्यूज़लेटर की सदस्यता लें ।

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