दही में डूबे पकौड़े | दही वड़ा (दही भल्ला) रेसिपी

(मलाईदार दही में दाल की टिकिया, चटनी और मसालों के साथ: स्वादिष्ट दही वड़ा!)

दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसमें दही में भिगोए हुए तले हुए मसूर के गोले होते हैं और उन पर विभिन्न चटनी और स्वादिष्ट मसाले डाले जाते हैं।

दही वड़ा अपनी अनोखी बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है, जो इसे एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, खासकर गर्मी के मौसम में। भारत भर में त्योहारों, पार्टियों और समारोहों में यह आम नज़ारा है।

• तैयारी का समय: 10 मिनट.
• खाना पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स – 20 वड़े

सामग्री -
वड़ा के लिए:

• 1 कप उड़द दाल
• ¼ कप मूंग दाल
• 1 मिर्च
• 1 चुटकी अदरक
• 1 चम्मच नमक
• तलने के लिए तेल)

सोखना:

• 5 कप गर्म पानी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ¼ छोटा चम्मच हिंग

मीठे दही के लिए:

• 2 कप दही (ताज़ा और गाढ़ा)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक

सेवा करना:

• हरी चटनी
• इमली की चटनी
• मिर्च बुकनी
• जीरा पाउडर
• चाट मसाला
• बूंदी
• ताज़ा अनारदाना
• धनिया (बारीक कटा हुआ)

निर्देश -
दही भल्ला के लिए वड़ा कैसे बनाएं:

• सबसे पहले 1 कप उड़द दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें।
• पानी निथार कर ब्लेंडर या ग्राइंडर में डालें। साथ ही, एक मिर्च और एक इंच अदरक भी डालें।
• एक चिकना पेस्ट बनने तक मिलाएँ, ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाते रहें। आटे को पतला होने से बचाने के लिए कम से कम पानी मिलाएँ।
• उड़द दाल के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें।
• ब्लेंडर में ¼ कप भिगोई हुई मूंग दाल डालें।
• तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए और इसे उड़द दाल के घोल वाले कटोरे में डाल दें।
• अब इसमें 1 चम्मच नमक डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
• गाढ़ा घोल तैयार करें। अगर घोल पतला हो, तो एक बड़ा चम्मच चावल का आटा मिलाएँ।
• अब गीले चम्मच या अपने हाथ का उपयोग करके एक चम्मच घोल गर्म तेल में डालें।
• आंच मध्यम रखते हुए बीच-बीच में चलाते रहें।
• वड़ा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़े को किचन पेपर पर निकाल लें।
• अब एक बड़े कटोरे में 5 कप गर्म पानी लें।
• आधा छोटा चम्मच नमक और एक चौथाई छोटा चम्मच हींग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब गरमागरम तले हुए वड़े को पानी में डालें और पूरी तरह से डुबो दें।
• 30 मिनट तक भिगोएं, या जब तक वड़ा पानी सोख न ले।
• 30 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें।

दही वड़ा रेसिपी के लिए मीठा दही कैसे तैयार करें:

• सबसे पहले 2 कप दही, 2 बड़े चम्मच चीनी और आधा छोटा चम्मच नमक लें।
• अच्छी तरह से फेंटें और मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

परोसने के लिए दही भल्ला कैसे तैयार करें:

• सबसे पहले वड़े के ऊपर मीठा दही डालें।
• इसके साथ ही इसमें हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।
• मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला छिड़कें.
• ऊपर से बूंदी, ताजा अनारदाना और हरा धनिया डालें।
• अंत में, ठंडे दही वड़ा या दही भल्ला का आनंद लें।

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(मलाईदार दही में दाल के पकौड़े, चटनी और मसालों के साथ - स्वादिष्ट दही वड़ा!)

दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसमें दही में भिगोए हुए गहरे तले हुए मसूर के पकौड़े होते हैं और ऊपर से विभिन्न स्वादिष्ट चटनी और मसाले डाले जाते हैं।

दही वड़ा अपनी अनोखी बनावट और स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो इसे एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, खासकर गर्मी के मौसम में। भारत भर में त्योहारों, पार्टियों और समारोहों में यह आम नज़ारा है।

• तैयारी का समय – 10 मिनट.
• पकाने का समय – 30 मिनट.
• सर्विंग्स – 20 वड़े

सामग्री -

वड़ा के लिए:

• 1 कप उड़द दाल
• ¼ कप मूंग दाल
• 1 मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 1 छोटा चम्मच नमक

तेल (तलने के लिए):

• भिगोने के लिए:
• 5 कप गर्म पानी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ¼ छोटा चम्मच हिंग

मीठे दही के लिए:

• 2 कप दही (ताज़ा और गाढ़ा)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक

परोसने के लिए:

• हरी चटनी
• इमली की चटनी
• मिर्च बुकनी
• जीरा पाउडर
• चाट मसाला
• बूंदी
• ताज़ा अनारदाना
• धनिया (बारीक कटा हुआ)

 निर्देश -

दही भल्ला के लिए वड़ा कैसे बनाएं:

• सबसे पहले 1 कप उड़द दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें।
• पानी निकाल कर मिक्सी या ग्राइंडर में डालें। साथ ही, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक भी डालें।
• आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए, इसे चिकना पेस्ट बना लें। घोल को पतला होने से बचाने के लिए कम से कम पानी डालने की कोशिश करें।
• उड़द दाल के घोल को एक बड़े कटोरे में डालें।
• ब्लेंडर में ¼ कप भिगोई हुई मूंग दाल लें।
• चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण को मिलाएं और उड़द दाल के घोल वाले उसी कटोरे में डालें।
• अब इसमें 1 छोटा चम्मच नमक डालें और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
• गाढ़ा घोल तैयार करें। अगर घोल पतला हो तो एक बड़ा चम्मच चावल का आटा मिलाएं।
• अब गीले चम्मच या हाथ से एक चम्मच घोल गर्म तेल में डालें।
• आंच मध्यम रखते हुए बीच-बीच में चलाते रहें।
• वड़ा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़े को किचन पेपर पर निकाल लें।
• अब एक बड़े कटोरे में 5 कप गर्म पानी लें।
• इसमें आधा चम्मच नमक और एक चौथाई चम्मच हिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब गरम तले हुए वड़े को पानी में डालें और पूरी तरह से डुबो दें।
• 30 मिनट तक भिगोएँ, या जब तक वड़ा पानी सोख न ले।
• 30 मिनट के बाद, पानी निचोड़ें और प्लेट में स्थानांतरित करें।

दही वड़ा रेसिपी के लिए मीठा दही कैसे तैयार करें:

• सबसे पहले 2 कप दही, 2 बड़े चम्मच चीनी और ½ छोटा चम्मच नमक लें।
• व्हिस्की डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

परोसने के लिए दही भल्ला कैसे तैयार करें:

• सबसे पहले, वड़े के ऊपर मीठा दही डालें।
• इसके अलावा हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।
• मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला छिड़कें।
• ऊपर से बूंदी, ताजा अनारदाना और हरा धनिया डालें।
• अंत में, ठंडा दही वड़ा या दही भल्ला का आनंद लें।