कटहल बिरयानी: एक क्लासिक भारतीय पसंदीदा व्यंजन का 100% वनस्पति-आधारित ट्विस्ट

हम सभी बिरयानी के शौकीन होते हुए बड़े हुए हैं: गरमागरम बासमती चावल, गरमागरम भारतीय मसाले, और वो रूह को सुकून देने वाली खुशबू। लेकिन अगर हम आपको बताएँ कि आप इन सबका मज़ा ले सकते हैं... बिना मांस के? पेश है कटहल बिरयानी।

चाहे आप मांसाहार कम करना चाहते हों, शाकाहारी व्यंजनों की खोज करना चाहते हों, या सिर्फ भारत के नए स्वादों की खोज करना चाहते हों - यह नुस्खा आपके लिए है।

कटहल क्यों?
क्योंकि इसमें काटने की क्षमता होती है। सही तरीके से पकाए जाने पर, कटहल का कोमल, मांस जैसा स्वाद मसालों को आसानी से सोख लेता है। इसमें फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, वसा कम होती है, और मांस के बिना भी यह एक संतोषजनक उमामी स्वाद प्रदान करता है ।

कटहल बिरयानी की मुख्य विशेषताएं:
- समृद्ध बनावट : धीमी आंच पर पकाए गए मांस की नकल
- गहरा स्वाद: भारतीय मसालों को स्पंज की तरह सोख लेता है
- 100% सब्जी और पौष्टिक

अपनी नई पसंदीदा बिरयानी से मिलने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री (देसी गॉरमेट से प्राप्त करें!):
- कटहल के कोमल टुकड़े
- लंबे दाने वाला बासमती चावल
- साबुत मसाले : जीरा ,लौंग , दालचीनी , इलायची , तेजपत्ता
- पिसे मसाले : गरम मसाला , हल्दी , धनिया , मिर्च पाउडर
- घी (या शाकाहारी संस्करण के लिए तेल )

- गर्म दूध में केसर के रेशे

(अन्य सामग्री):

- कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च
- अदरक और लहसुन का पेस्ट
- ताज़ा पुदीना और धनिया के पत्ते
- प्राकृतिक दही (या वनस्पति दही)
- नमक और नींबू का रस