हल्के मसालेदार दाल के साथ पका हुआ चावल | दाल खिचड़ी

हल्के मसालेदार दाल के साथ पका हुआ चावल -

चावल और मूंग दाल के मिश्रण से बनी शायद सबसे स्वास्थ्यवर्धक और आरामदायक व्यंजनों में से एक। पूरे भारत में, खिचड़ी अलग-अलग कारणों और अवसरों पर बनाई जाती है, लेकिन मूल सामग्री और संयोजन एक ही रहता है। इसमें आमतौर पर सभी मसाले और स्वाद होते हैं और इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के ऐसे ही परोसा जाता है, लेकिन अचार या मलाईदार दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है।

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• सर्विंग्स – 3

सामग्री -
प्रेशर कुकिंग के लिए:

• ½ कप चावल
• ½ कप मूंग दाल
• 1 चम्मच मक्खन
• ¼ चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3¼ कप पानी

अन्य सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• चुटकी भर हींग
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ¼ चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)

निर्देश -

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आधा कप चावल और आधा कप मूंग दाल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
• एक गर्म बर्तन में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें भीगी हुई दाल और चावल डालें।
• 2 मिनट तक या दाल में खुशबू आने तक भूनें।
• अब इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच नमक और 3¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• ढककर 5 मिनट तक प्रेशर कुक करें।
• एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता और एक चुटकी हींग डालें।
• धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
• अब इसमें 1 प्याज, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
• इसके अलावा, इसमें 1 टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
• आंच धीमी रखते हुए, इसमें ¼ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला और ½ चम्मच नमक डालें।
• 2 मिनट तक या मसालों के सुगंधित होने तक भूनें।
• अब पके हुए चावल और दाल डालें।
• इसके अलावा, इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, आवश्यकतानुसार गाढ़ापन समायोजित करें।
• ढककर 5 मिनट तक या स्वाद अच्छी तरह अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और अचार और दही के साथ दाल खिचड़ी का आनंद लें।

हल्के मसालेदार दाल के साथ पका हुआ चावल | दाल खिचड़ी -

चावल और मूंग दाल के मिश्रण से बनी शायद स्वास्थ्यवर्धक और आरामदायक रेसिपी में से एक। पूरे भारत में, खिचड़ी अलग-अलग कारणों और अवसरों पर बनाई जाती है, लेकिन मूल सामग्री और संयोजन एक ही रहता है। आमतौर पर, इसमें सभी मसाले और स्वाद होते हैं और इसे बिना किसी साइड डिश के ऐसे ही परोसा जाता है, लेकिन अचार या मलाईदार दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है।

• तैयारी का समय – 10 मिनट
• पकाने का समय – 15 मिनट
• सर्विंग्स – 3

सामग्री -
प्रेशर कुकिंग के लिए:
• ½ कप चावल
• ½ कप मूंग दाल
• 1 छोटा चम्मच घी
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3 1/4 कप पानी
अन्य सामग्री:
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• चुटकी भर हींग
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)

निर्देश -
• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आधा कप चावल और आधा कप मूंग दाल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
• एक कुकर में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें भीगी हुई दाल और चावल डालें।
• 2 मिनट तक या दाल में खुशबू आने तक भूनें।
• अब इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच नमक और 3¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• ढककर 5 मिनट तक प्रेशर कुक करें।
• एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें।
• धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
• अब इसमें 1 प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
• इसके बाद, 1 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
• आंच धीमी रखते हुए इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
• 2 मिनट तक या मसालों के खुशबूदार होने तक भूनें।
• अब पके हुए चावल और दाल डालें।
• इसके अलावा, 1 कप पानी डालें और आवश्यकतानुसार गाढ़ापन समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
• ढककर 5 मिनट तक या स्वाद अच्छी तरह अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और अचार और दही के साथ दाल खिचड़ी का आनंद लें।