दाल के साथ पालक या सिंधी साईं भाजी

सामग्री (4 लोगों के लिए):

पालक और दाल

• 350 ग्राम फ्रोजन पालक
• 3 मध्यम आकार के झाड़ीदार टमाटर, कटे हुए
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 2 सेमी अदरक
• 1 हरी मिर्च
• 2 मटर या चना दाल (रात भर भिगोएं)
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल

पुलाव चावल

• 250 ग्राम बासमती चावल (30 मिनट तक पानी में पकाएं)
• 1 छोटा प्याज
• 2 तेज पत्ते
• 4 काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला या धनिया पाउडर
• 1 या 2 हरी मिर्च
• 1 सेमी अदरक
• नमक स्वाद अनुसार

पिछले सप्ताहांत मैंने कुछ दोस्तों के लिए यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाया और उन्हें यह बहुत पसंद आया।

सब कुछ तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। पुलाव चावल एक मसालेदार और ज़्यादा खुशबूदार किस्म है जो पालक के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पालक तैयार करना:

1.     लहसुन की कली को काट लें और उसे थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक भून लें।

2.   इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।

3.    टमाटर और मसाले सहित बाकी सामग्री डालें और ध्यान से हिलाएं।

4.    अगर आपके पास प्रेशर कुकर है, तो 10 मिनट तक पकाएँ। वरना, आपको दाल के नरम होकर लगभग गूदेदार होने तक पकाना होगा।

5.     इसके बाद, कुछ दालों को कलछी से मैश कर लें और बासमती चावल या पुलाव के साथ परोसें।

पुलाव चावल की तैयारी:

1.    एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। चावल को 2-3 बार पानी से धोकर छान लें।

2.   तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।

3.   इसके बाद, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4.   चावल और मसाले डालें और सभी चीजों को ध्यान से चम्मच से चलाएं ताकि दाने टूटने से बच जाएं।

5.  लगभग 300 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।

6.  जब पानी बहुत कम बचे तो उसे ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

7.  पुलाव चावल को पालक और दाल की करी के साथ परोसें।