आगरा स्टाइल मेमना

मेरे पिताजी की यह रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। जब हम छोटे थे, मेरे पिताजी हर रविवार को यह मेमना बनाते थे। यहाँ तक कि जब हम घर आते हैं, तब भी वे हमारे लिए यह स्वादिष्ट व्यंजन ज़रूर बनाते हैं, जिसमें, पिताजी के अनुसार, सबसे ज़रूरी चीज़ है प्यार। हमारे पिताजी के लिए, कोई भी व्यंजन तब तक परफेक्ट नहीं बन सकता जब तक उसे प्यार से न पकाया जाए! पेश है उनकी खास रेसिपी।

4 लोगों के लिए सामग्री:

• भेड़ का बच्चा

• काली इलायची

• काली मिर्च , अदरक, पुदीना

• धनिया पाउडर , हल्दी , ग्राम आराम मसाला , मीट मसाला , मिर्च पाउडर

• 2 तेज पत्ते

• नाखून

• 1 बड़ा प्याज

• 1 टमाटर

• 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही

• 4 हरी मिर्च

• तेल और नमक

तैयारी:

1.     एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

2.     काली इलायची को भून लें, उसमें पांच पीस काली मिर्च, दो तेज पत्ते और एक पीस लौंग डालें।

3.     इसके बाद, एक बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज़ डालें। पाँच मिनट तक भूनें। मेमने का मांस डालें। सभी चीज़ों को धीरे से मिलाएँ।

4.     मेमने को मसाला लगाएं: एक चुटकी नमक, हल्दी, धनिया, 4 हरी मिर्च, थोड़ा कटा हुआ अदरक और एक चुटकी पुदीना डालें।

5.     इसे मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें। इसमें एक कटा हुआ टमाटर और 2 बड़े चम्मच सादा दही डालकर मिलाएँ।

6.     एक चुटकी गरम मसाला, शान मीट मसाला और मिर्च पाउडर डालें।

7.     लगभग दो गिलास पानी डालें (आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं)।

8.     इसे 15 मिनट तक पकाएँ और... खाएँ!