Seekh Kebab al Horno o en Freidora de Aire: el sabor callejero de la India en tu cocina madrileña
Si pensabas que un seekh kebab solo podía hacerse en un restaurante, te sorprenderá saber que puedes prepararlo en tu horno o freidora de aire madrileña con las especias auténticas de Desi Gourmet.
Introducción: cuando el frío del otoño pide especias
¿Has tenido uno de esos días fríos en los que solo te apetece algo cálido, especiado y que huela a parrilla? En esos momentos aparece el protagonista de nuestra historia: el seekh kebab, una joya de la comida india que combina el perfume del garam masala, la jugosidad de la carne y ese brillo irresistible del ghee fundido.
Y lo mejor: no necesitas un tandoor ni una barbacoa. Con un simple horno o una freidora de aire, puedes recrear en casa ese sabor callejero que llena las noches de Delhi.
¿Prefieres una versión sin carne? También te traemos una con paneer y verduras: igual de aromática, igual de irresistible.
Prepárate para descubrir cómo transformar tu cocina madrileña en una dhaba del Punjab — sin moverte de casa.
Qué es un Seekh Kebab (y por qué enamora)
El nombre proviene del urdu seekh, que significa “pincho”. En el norte de la India y Pakistán, los kebabs se preparan con carne picada mezclada con turmeric, garam masala, jengibre, ajo y una pizca de chili en polvo. Luego, se asan sobre brasas o dentro de un tandoor hasta que desprenden ese aroma que todos asociamos con los bazares nocturnos de Delhi.
En España, muchos lo comparan con las brochetas morunas, pero el seekh kebab tiene su propio carácter: intenso, aromático y reconfortante.
Encuentra todas las especias necesarias en la colección de masalas Desi Gourmet y dale vida a esta receta con un toque auténticamente indio.
No es solo una brocheta: es una mezcla de historia, fuego y masala.
Seekh Kebab Tradicional (de Carne)
Rinde: 4 personas | Tiempo total: 45 minutos | Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 500 g de carne picada (cordero o ternera)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo y 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharada de garam masala Desi Gourmet
- 1 cucharadita de turmeric
- 1 cucharadita de chili en polvo (usa Kashmiri Mirch si prefieres menos picor)
- 2 cucharadas de mantequilla ghee o aceite de coco para engrasar
- 1 puñado de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Zumo de medio limón
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes. En un bol grande, une la carne con las especias, ajo, jengibre y sal. Deja reposar 20 minutos para que los sabores se fusionen.
2. Forma los kebabs. Coge una brocheta y modela la carne alrededor, presionando con las manos húmedas para dar forma
3. Cocina: horno o freidora de aire.
- Horno: precalienta a 220 °C y hornea 15 minutos, girando a mitad del tiempo.
- Freidora de aire: 200 °C durante 12 minutos con un toque de aceite de coco.
4. Pincela con ghee. Cuando estén listos, unta un poco de mantequilla ghee fundida para ese acabado brillante.
5. Sirve caliente. Acompaña con chutney de mango Desi Gourmet, cebolla roja y un toque de limón.
Cuando el ghee chisporrotea, sabes que estás a punto de probar magia pura.
Versión Vegetariana: Seekh Kebab de Paneer y Verduras
Porque la comida hindú también brilla con sus versiones sin carne. Este seekh kebab con paneer, patata y pimiento es un tributo al norte de la India y una forma deliciosa de añadir proteína vegetal a tu dieta.
Rinde: 4 personas | Tiempo total: 35 minutos | Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 200 g de paneer rallado (usa Nanak Paneer disponible en Desi Gourmet).
- 1 patata hervida y machacada
- ½ zanahoria rallada
- ½ pimiento verde picado
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de turmeric
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Sal y limón al gusto
Pasos:
1. Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
2. Forma los kebabs en brochetas de bambú humedecidas.
3. Cocina:
- En freidora de aire a 190 °C por 10 minutos,
-
o en horno a 200 °C por 15 minutos.
4. Barniza con ghee o aceite de coco antes de servir.
Consejo extra: añade unas gotas de leche de coco para una textura cremosa y un sabor tropical.
Tan cremoso y fragante que incluso los carnívoros pedirán repetir.
Trucos para un resultado perfecto
-
Marinar es clave. Aunque no sea un pollo tikka, una mezcla con yogur, turmeric, limón y ghee hará que el kebab quede tierno y sabroso.
-
Usa las especias adecuadas. Un toque de citronela aporta frescura; una pizca de semillas de lino ayuda a ligar si evitas el huevo.
-
No sobrecocines. Sácalos cuando estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
-
Evita el exceso de aceite. El aceite de coco o el ghee dan mejor sabor que el de oliva si buscas autenticidad.
El secreto de un kebab perfecto no está en el fuego… sino en el equilibrio del masala.
Cómo servirlos al estilo Desi Gourmet
Un seekh kebab sin acompañamiento es como una samosa sin chutney. Acompáñalos con:
-
Chutney verde de cilantro y menta Desi Gourmet
-
Naan caliente o papadum crujiente
-
Una guarnición de masala chaat con patata, garbanzos y chili en polvo
¿Quieres cerrar con un toque dulce? Prueba un gulab jamun Desi Gourmet con helado de vainilla o con leche de coco si prefieres algo exótico.
Si buscas un menú completo, combina los kebabs con butter chicken, pollo tikka masala o palak paneer. Encuentra todo lo necesario en nuestra colección de productos de comida india.
Convierte una cena normal en una experiencia de bazar indio sin salir de Lavapiés.
Cultura y Cocina: de Delhi a Madrid
El seekh kebab es más que un plato: es una postal de las noches de Delhi. Las parrillas chispean, el aire huele a ghee, ajo y garam masala, y la gente se reúne para compartir. En Madrid, ese mismo espíritu cobra vida en cada horno encendido, en cada especia abierta.
Recrear este ritual es una forma de conectar culturas: de los bazares del Punjab a las cocinas de Malasaña, el sabor del masala une mundos.
Cada kebab que asas es un puente entre India y España.
Conclusión
El seekh kebab demuestra que la comida india puede ser fácil, aromática y perfectamente adaptable a una cocina española. Ya sea con carne o con paneer, el secreto está en las especias auténticas y en cocinar con alma.
¿Listo para encender tu horno y dejar que el aroma a ghee inunde tu casa?
Explora la colección de masalas y especias Desi Gourmet y empieza tu viaje culinario sin salir de Madrid.
Next post
Dal Tadka Rápido: el alma reconfortante de la comida india en tu cocina madrileña
Updated on 03 November 2025