Khaman Dhokla: El Snack Más Esponjoso que No Sabías que Necesitabas
¿Te has preguntado alguna vez cómo consiguen los gujaratis que su Khaman Dhokla sea tan esponjoso? Si estás buscando un snack ligero, sin culpas y realmente sabroso… estás de suerte.
Te presentamos el Khaman Dhokla — un tentempié suave, al vapor y dorado de Gujarat que se siente como un abrazo cálido. Se prepara rápido, con poco aceite, lleno de sabor... y es totalmente adictivo.
Por Qué Nos Encanta el Khaman Dhokla (Y a Ti También Te Encantará)
Este humilde snack indio se ha convertido en un básico en las cocinas indias por buenas razones:
No necesita fermentación – Solo mezcla, cocina al vapor y sirve.
Saludable y ligero – Hecho con harina de garbanzo (besan), rica en proteínas.
Súper versátil – Cómelo solo, con chutney verde o con un tadka picante.
Vegetariano y sin gluten (si omites el hing).
¿Harto de snacks que te dejan pesado y sin ganas? El dhokla es tu solución dorada.
Este celebra el Khaman Dhokla como un bocadillo ligero, saludable y lleno de sabor que puedes preparar fácilmente en casa. Desde la mezcla de la masa hasta el toque final con chutney o tadka, cada paso resalta la tradición y la calidez de este clásico de Gujarat. Perfecto para quienes buscan un snack reconfortante, vegetariano y sin gluten, el Dhokla es la solución dorada para tus antojos de algo ligero pero lleno de energía.
Lo Que Necesitarás (Encuéntralo todo en Desi Gourmet)
Ingredientes principales:
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Mezcla para Khaman Dhokla – El atajo hacia la perfección esponjosa
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Semillas de Mostaza – Esenciales para el temperado
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Hojas de Curry – Aroma nostálgico en cada bocado
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Chiles Verdes – Toque suave y equilibrado
De tu despensa:
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Agua
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Azúcar
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Zumo de limón (mejor fresco)
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Bicarbonato sódico
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Aceite
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Cómo Preparar Khaman Dhokla (Paso a Paso)
1. Mezcla la Masa En un bol, mezcla la mezcla para Dhokla, agua, azúcar, zumo de limón y una pizca de bicarbonato sódico. Remueve bien. Deja reposar 10 minutos.
2. Cocínalo al Vapor Unta una bandeja con aceite, vierte la masa y cocina al vapor durante 15–20 minutos. Está listo cuando al insertar un cuchillo, salga limpio. Deja enfriar y corta.
3. El Tadka Mágico Calienta aceite y añade semillas de mostaza, hojas de curry y chiles. Vierte este tadka caliente y aromático sobre el dhokla.
4. Decora y Sirve Agrega cilantro fresco y coco rallado. Sírvelo tibio con chutney verde o tu dip favorito.
Consejos para un Dhokla Perfecto
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Añade cúrcuma para un color más dorado.
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Usa zumo de limón fresco para más brillo.
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Cocina al vapor a fuego medio para textura esponjosa.
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¿Te atreves? Prueba con queso rallado o granada encima.
Por Qué Este Plato Sabe a Hogar
Cada familia gujarati tiene un recuerdo con el dhokla—quizás era el brunch dominguero o el snack con chai un día de lluvia.
Estés donde estés, el dhokla une a todos en la mesa.
En Desi Gourmet, traemos esos sabores a tu cocina en España. Desde masalas hasta mezclas listas para usar, somos tu tienda india de confianza.
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