DESCRIPCIÓN – La alholva es una planta cuyas hojas se utilizan como hierba y sus semillas como especia. Es común en las cocinas india y de Oriente Medio.
Las semillas de fenogreco son una de las especias básicas utilizadas en la cocina india, con un sabor dulce a nuez que recuerda al jarabe de arce y al azúcar quemada. Puede ser increíblemente amargo cuando se come crudo, pero cuando se cocina y se combina con aromáticos y especias, se transforma y le da dulzura y profundidad de sabor a platos picantes.

PREPARACIÓN Y USO –

• Los extractos de fenogreco se utilizan como ingredientes en muchos productos comunes, incluidos jabones, cosméticos, tés, Aram masala, una mezcla de especias, condimentos, productos de jarabe de arce de imitación.
• La alholva se usa como ingrediente en mezclas de especias y como agente saborizante en alimentos, bebidas y tabaco.
• Las hojas de fenogreco frescas y secas se pueden usar para terminar platos como salsas, curry, platos de verduras y sopas.
• Las semillas de fenogreco se pueden usar enteras o molidas y se pueden usar en mezclas de especias como garam masala, panch phoran (cinco especias de la India) o aliños secos para la carne.
• Se puede usar para hacer platos indios como aloo methi, methi dal (estofado de fenogreco dal), methi paneer, methi chutney (chutney de hojas de fenogreco), ensalada de fenogreco germinado.

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –

• Para ayudar al crecimiento del cabello, mezcle fenogreco con yogur y aplíquelo en la cabeza durante unos minutos.
• Para evitar la acidez estomacal y los eructos se deben consumir 2 cucharaditas con una mezcla de fenogreco en polvo con leche. Beba esta mezcla 2 veces al día durante al menos 30 días.
• Para aliviar el dolor de las aftas y el dolor de garganta, solo necesitas preparar una infusión de fenogreco y hacer gárgaras 4 o 5 veces al día.
• Para quemaduras en la piel hay que preparar una pasta con esta hierba y aplicarla sobre la zona lesionada.
• Para reducir los niveles de azúcar como se mencionó anteriormente, se debe consumir una infusión de fenogreco por día.
• Para quitar el mal olor de la boca, al igual que en el punto anterior, se debe tomar una infusión de fenogreco una vez al día.
• Para abrir el apetito consume una infusión de fenogreco.
• Para eliminar la mucosidad respiratoria del pecho, consume una infusión de fenogreco.
• Para el dolor de estómago hay que mezclar media cucharadita de fenogreco en polvo con leche para consumirlo 2 veces al día durante un mes aproximadamente.

VALORES NUTRICIONALES – Por 100g

• Energía (Kcal) - 35Kcal
• Proteína - 3g
• Grasa - 1g
• Carbohidratos - 5g
• Fibra - 3g