Las semillas de sésamo negro son conocidas por su llamativo color negro profundo y sabor más intenso en comparación con sus contrapartes blancas. Ampliamente utilizadas en las cocinas asiáticas, estas semillas no solo son apreciadas por agregar contraste visual y textura crujiente a los platos, sino también por sus beneficios para la salud, incluido su alto contenido de calcio y antioxidantes. Son populares en ensaladas, rollos de sushi y postres.
Receta de Muestra: Salmón con Costra de Sésamo Negro
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel y el ajo.
- Unta los filetes de salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Cubre cada filete con las semillas de sésamo negro, presionándolas suavemente para que se adhieran.
- Coloca el salmón en una bandeja para hornear y rocía con la mezcla de salsa de soja.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
- Sirve con verduras al vapor o una ensalada fresca.
Curiosidades:
- Rico en Nutrientes: Las semillas de sésamo negro son una excelente fuente de calcio, hierro y magnesio.
- Beneficios Antienvejecimiento: Contienen sesamina y sesamolina, compuestos que se cree tienen propiedades antienvejecimiento.
- Versatilidad Culinaria: Utilizadas en todo, desde panes y galletas hasta sushi y ensaladas, realzan el sabor y aportan un golpe nutricional.