DESCRIPCIÓN -
Shah Jeera, también conocido como semillas de comino negro, semillas de comino real o semillas de alcaravea, es una especia de uso común en la cocina india. Shahi Kala Jeera es más oscura y dulce que la jeera ordinaria. Tiene un aroma a nuez, terroso.
PREPARACIÓN Y USO –
- Estos se utilizan ampliamente en la cocina india para la preparación de masalas, curry y guarniciones.
- La alcaravea se usa como especia en panes, especialmente pan de centeno.
- Se usa especialmente en ricos curries del norte de la India como shahi panner y kurma, se agrega a los panes o se cuece al vapor con arroz para darle un aroma distintivo.
- También se utiliza en platos tandoori.
- Se utiliza en pequeñas cantidades por su sabor exótico. El tostado en seco antes de su uso potencia su sabor.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
- La alcaravea tiene propiedades estimulantes, antiespasmódicas, estomacales, carminativas, hipolipemiantes, antibacterianas, astringentes y sedantes.
- La alcaravea aumenta efectivamente el metabolismo del cuerpo.
- Es útil para tratar enfermedades de la piel como el eccema, la piel seca y la psoriasis.
- El uso diario de alcaravea en los alimentos ayuda a mejorar la memoria, controlar la diabetes al reducir el nivel de azúcar en la sangre.
- Es útil para mejorar la salud prenatal en mujeres embarazadas. Es útil para las madres lactantes al proporcionar un alto contenido de hierro y producción de leche.
- La forma de polvo ayuda en el tratamiento del cáncer debido a sus poderosas actividades en la eliminación de radicales, al ralentizar el desarrollo de células de cáncer de colon y mama.
- El té de alcaravea es útil para aliviar los trastornos digestivos al relajar los intestinos y reduce la picazón.
- Cura las aftas bucales
- Reduce el mal olor
- Cura la parte dolorida del cuerpo.
VALORES NUTRICIONALES – por 100g
- Energía - 333kcal
- Grasa - 15g
- Senté. grasa – 0,6 g
- Carbohidratos- 15g
- Azúcar - 0g
- Proteína - 20g
- Sodio - 0.017g
- Fibra - 38g
