Las semillas de comino forman una parte importante de varias mezclas de especias como Panch Phoron (de Bengala), Garam masala y Sambhar Masala (utilizado en su forma de polvo), etc. Se fríen en aceite caliente antes de agregar otros ingredientes al hacer curry o vegetales secos.  

El comino tiene un aroma fuerte y fresco. Se puede asar en seco en una sartén caliente, enfriar, pulverizar y almacenar en un recipiente hermético. Este polvo fresco se agrega al preparar yogur o raita y bebidas como panna (normalmente con golgappas) y limonada.  

PREPARACIÓN Y USO  

• Se usa en el curry indio y en muchas otras recetas también.  
• Una de las recetas famosas de la siguiente manera: 

Receta de arroz Jeera:  

• Prueba esta sencilla y rápida receta de arroz Jeera (comino). Es deliciosamente aromático y va bien con cualquier plato principal.  
• Tiempo de preparación: 15 minutos  

Sirve: 2  

Ingredientes -  

Sirve: 2  

Un vaso de arroz, 2 cucharadas de comino, 3 de cardamomo verde, 2 de cardamomo negro, 1 cucharada de vinagre, 1-1,5 cucharaditas de sal, 3 vasos de agua, una pizca de colorante amarillo, 1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de aceite (opcional) y 1-2 chiles verdes  

Método  

• Remoje el arroz Basmati durante 30 minutos en agua fría.  
• Hervir agua en una olla con comino, vinagre, sal y cardamomo verde y negro.  
• Vierta el arroz remojado en agua hirviendo y déjelo cocinar durante 10 minutos sin tapa.  
• Retire el arroz de la estufa y drene toda el agua.  
• Si es necesario, unte el arroz con mantequilla y espolvoree el colorante alimentario. 
• Regrese el arroz a la estufa, cubra con una tapa y déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos.  
• Cuando esté listo, esponja el arroz con una cuchara o un tenedor, espolvorea los chiles encima y sirve caliente.  

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD  

• Contiene antioxidantes. Las semillas de comino contienen sustancias naturales que funcionan como antioxidantes.  
• Tiene propiedades anticancerígenas.  
• Puede ayudar a tratar la diarrea.  
• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.  
• Combate bacterias y parásitos.  
• Tiene un efecto antiinflamatorio.  
• Puede ayudar a reducir el colesterol.  
• Ayuda en la pérdida de peso.  

VALORES NUTRICIONALES – por 100g  

• Energía (Kcal) - 375Kcal  
• Proteína - 18 g  
• Grasa - 22g  
• Carbohidratos - 44g  
• De los cuales azúcar - 2,3 g  
• Fibra dietética - 11 g