Las semillas de cilantro, de la planta de cilantro, son semillas de color marrón claro con un aroma fragante que sugiere notas cítricas y florales. Son una especia fundamental en numerosas cocinas globales, incluyendo platos de la India, del Medio Oriente y del Mediterráneo. En la cocina, se utilizan tanto en su forma entera como molidas en polvo. Ricas en antioxidantes y fibra dietética, las semillas de cilantro ofrecen tanto sabor como beneficios para la salud.
Receta de muestra: Albóndigas Especiadas con Semillas de Cilantro
Ingredientes:
- 1 cucharada de semillas de cilantro trituradas
- 500g de carne de res o cordero molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 huevo, batido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para adornar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En un tazón, combina la carne molida con las semillas de cilantro trituradas, la cebolla, el ajo, el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien y forma pequeñas albóndigas.
- Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Adorna con perejil picado y sirve con un acompañamiento de salsa de yogur o ensalada fresca.
Curiosidades:
- Ayuda Digestiva: Las semillas de cilantro son conocidas por sus beneficios digestivos, ayudando a aliviar la hinchazón y otros problemas digestivos.
- Especia Antigua: Una de las especias más antiguas registradas, las semillas de cilantro han sido utilizadas en preparaciones culinarias y medicinales durante miles de años.
- Mejorador de Sabor: Las semillas son conocidas por su capacidad para combinar bien con otras especias, realzando los sabores sin dominar los platos.