Descripción - Parte del legado culinario del Imperio Mogol, el biryani es uno de los mejores platos de arroz de la India. Elaborado con aromático arroz basmati de grano largo, multitud de especias, yogur, menta fresca, cilantro y azafrán, se cocina a fuego lento. ¿El resultado? Una deliciosa y aromática explosión de sabor y textura.

Una exótica mezcla de especias aromáticas para un auténtico pilaf indio.

Ingredientes:

• 1 taza/200 g de arroz
  
• 5 tazas de agua
  
• 1 cebolla mediana picada
  
• 1 taza/75 g de guisantes
  
• 2 zanahorias medianas/75 g, cortadas a lo largo
  
• 1 papa mediana/75 g, cortada a lo largo
  
• 75 g de coliflor, cortada en ramilletes
  
• 50 g de mezcla para biryani de verduras Suhana
  
• ½ taza/100 g de cuajada
  
• 3 cucharadas de ghee/aceite
  
• ½ taza de hojas de cilantro fresco picadas
  
• ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
  
• Para decorar: ½ taza de cebolla frita crujiente

Preparación: 

• Lave el arroz, déjelo en remojo durante 15 minutos y escúrralo.
  
• Hierva el agua. Añada el arroz, 1 cucharada de aceite y cocine durante 4-5 minutos.
  
• Retire del fuego y escurra el agua por completo.
  
• Prepare una pasta con la cuajada y la mezcla para biryani de verduras Suhana. En una sartén grande, calienta el aceite restante.
  
• Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
  
• Agrega la pasta, las verduras cortadas, el agua y cocina durante 20-25 minutos.
  
• Coloca las verduras en una cacerola o sartén de fondo grueso y cúbrelas con arroz.
  
• Espolvorea con cilantro y menta y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  
• Decora con cebolla frita y sirve caliente.