Descripción -

El Udhaiyam Appalam es un papad tradicional del sur de la India, elaborado principalmente con harina de lentejas urad. Al freírlo, tostarlo o calentarlo en el microondas, adquiere una textura ligera, crujiente y dorada. Se suele servir con arroz, sambar, rasam, curry y otros platos indios, pero también se puede disfrutar como aperitivo o tentempié salado.

Este producto es vegetariano y se suministra crudo, por lo que debe freírse, tostarse o calentarse en el microondas antes de servirlo. En las tiendas, el Udhaiyam Appalam se describe como un acompañamiento crujiente ideal para las comidas diarias.

Ingredientes - 

• Harina de lentejas urad: La base principal
  
• Harina de arroz: Para dar textura y espolvorear
  
• Sal: Para sazonar
  
• Aceite vegetal: Se utiliza en la masa
  
• Carbonato de calcio / Levadura: Actúa como agente leudante y crujiente