El Garam Masala en Polvo es una mezcla de especias tradicional utilizada extensamente en la cocina india, conocida por su sabor cálido y aromático. Esta mezcla de especias se elabora a partir de una combinación de especias molidas como canela, cardamomo, clavos, comino y cilantro. El Garam Masala añade profundidad y complejidad a una variedad de platos, incluidos curris, sopas y marinados. Además de su rico sabor, el Garam Masala ofrece varios beneficios para la salud, como ayudar a la digestión, reducir la inflamación y proporcionar antioxidantes.

Receta Ejemplo: Curry de Pollo con Garam Masala

Ingredientes:

• 1 cucharada de Garam Masala en polvo
• 500g de pollo, cortado en trozos
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, hechos puré
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Calentar el Aceite: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a crujir.
2. Añadir Cebolla y Ajo: Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados. Añade la pasta de jengibre y cocina por un minuto más.
3. Añadir Especias: Incorpora la cúrcuma en polvo y el Garam Masala en polvo. Mezcla bien para combinar los sabores.
4. Cocinar el Pollo: Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Añade los tomates hechos puré y mezcla bien.
5. Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Sazonar y Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.

El Garam Masala en Polvo no solo es una adición sabrosa a tus platos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Es conocido por apoyar la digestión, reducir la inflamación y proporcionar antioxidantes esenciales. Incorporar Garam Masala en tu rutina diaria de cocina puede mejorar el sabor y los beneficios para la salud de tus comidas.

Trivia:

• El nombre "Garam Masala" significa literalmente "especias calientes" en hindi, refiriéndose al efecto calentador de las especias en el cuerpo.
• El Garam Masala se añade a menudo al final de la cocción para preservar sus cualidades aromáticas.
• Cada región de la India tiene su propia versión de Garam Masala, con diferentes combinaciones de especias según las preferencias locales.