El Garam Masala en Polvo es una mezcla de especias tradicional utilizada extensamente en la cocina india, conocida por su sabor cálido y aromático. Esta mezcla de especias se elabora a partir de una combinación de especias molidas como canela, cardamomo, clavos, comino y cilantro. El Garam Masala añade profundidad y complejidad a una variedad de platos, incluidos curris, sopas y marinados. Además de su rico sabor, el Garam Masala ofrece varios beneficios para la salud, como ayudar a la digestión, reducir la inflamación y proporcionar antioxidantes.
Receta Ejemplo: Curry de Pollo con Garam Masala
Ingredientes:
- 1 cucharada de Garam Masala en polvo
- 500g de pollo, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates, hechos puré
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Calentar el Aceite: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a crujir.
- Añadir Cebolla y Ajo: Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados. Añade la pasta de jengibre y cocina por un minuto más.
- Añadir Especias: Incorpora la cúrcuma en polvo y el Garam Masala en polvo. Mezcla bien para combinar los sabores.
- Cocinar el Pollo: Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Añade los tomates hechos puré y mezcla bien.
- Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sazonar y Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.
El Garam Masala en Polvo no solo es una adición sabrosa a tus platos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Es conocido por apoyar la digestión, reducir la inflamación y proporcionar antioxidantes esenciales. Incorporar Garam Masala en tu rutina diaria de cocina puede mejorar el sabor y los beneficios para la salud de tus comidas.
Trivia:
- El nombre "Garam Masala" significa literalmente "especias calientes" en hindi, refiriéndose al efecto calentador de las especias en el cuerpo.
- El Garam Masala se añade a menudo al final de la cocción para preservar sus cualidades aromáticas.
- Cada región de la India tiene su propia versión de Garam Masala, con diferentes combinaciones de especias según las preferencias locales.