DESCRIPCIÓN - los frijoles polilla, también conocidos como frijoles matki, frijoles mat, gramo turco o frijoles de rocío, son pequeños frijoles marrones, similares a los frijoles Moong. De sabor similar al frijol mungo, pero con un sabor más a nuez, estos pequeños frijoles se cuecen a fuego lento con otras verduras para un curry básico en el norte de la India.
Consejo: Remoje los frijoles en agua durante 12 horas, luego enjuague y escurra. Cubra con agua fresca, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos.
PREPARACIÓN Y USO –
• Los brotes se pueden agregar a los chats.
• Los brotes de matki se pueden cocinar con especias, cebollas, ajo, jengibre y tomates y se pueden servir con roti, arroz, naan, etc.
• Los frijoles polilla se pueden usar para preparar guisos de verduras y sopas.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD -
• Fortalece los huesos: los frijoles polilla contienen calcio, que es el mineral vital para mantener huesos más fuertes y prevenir el riesgo de osteoporosis.
• Ayuda en la pérdida de peso: con una alta presencia de proteínas, los frijoles Moth son útiles para aquellos que están tratando de perder peso.
• Contiene zinc que proporciona propiedades reductoras de estrés.
• Los frijoles polilla tienen vitamina B y contienen muchos antioxidantes cuando brotan.
VALORES NUTRICIONALES -
• Energía - 1435kJ/343kcal
• Grasa -1.6g
• Hidratos de carbono - 61,5 g
• de los cuales azúcares - 6,5 g
• Fibra - 4g
• Proteína - 22,9 g
• Sal - 0g
