Descripción -
Los fideos de tamarindo o semia son otra variante de semia donde el sabor ácido del tamarindo predomina. Se preparan templando mostaza, hojas de curry y chiles en un poco de aceite y añadiendo agua de tamarindo. Una vez que el agua hierve, se añade el semia hasta que esté bien cocido. El agua de tamarindo con las hierbas necesarias para la receta se incluye en un paquete de masala. Los fideos o semia son una variante india de espagueti hecha de trigo duro. Los espaguetis cortos se utilizan para preparar platos dulces como el kheer o el payasam. Los fideos se pueden usar para preparar un desayuno en forma de upma, junto con verduras como guisantes, frijoles y zanahorias.

Ingredientes: Harina de trigo (maida), cilantro, lentejas de Bengala, cacahuete, ácido cítrico (INS330), sal yodada, lentejas negras, aceite de sésamo, fenogreco, mostaza, pimienta, asafétida, tamarindo en polvo, cúrcuma.