Clavos | Cloves 50g Schani
Clavos | Cloves 50g Schani
Los clavos de olor son un ingrediente esencial en el garam masala, proporcionando un aroma cálido y ligeramente dulce que realza el sabor general del curry.
El curry de pollo con garam masala es un plato básico en los hogares indios, y cada región y familia tiene su propia mezcla única de especias.
Los clavos contienen eugenol, un compuesto con propiedades antimicrobianas, que aporta una sutil calidad medicinal al curry.
Los clavos se añaden a menudo al pulao por su aroma dulce y especiado, haciendo que el plato de arroz sea más aromático y sabroso.
El pulao es un plato versátil que se disfruta en toda la India, con variaciones regionales que incluyen verduras, carnes o frutas secas.
En las recetas tradicionales, las especias enteras como los clavos se fríen en ghee antes de añadir el arroz, liberando sus aceites esenciales e infundiendo al plato un rico aroma.

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DESCRIPCIÓN – Los clavos son los botones florales secos, sin abrir y con forma de uña del árbol de hoja perenne Syzygium aromaticum. El nombre “clavo” deriva de la palabra latina para uña, clavus (por su forma).
Es un ingrediente importante en la mezcla de especias - garam masala. Además, los clavos son más conocidos como una especia dulce y aromática, pero también se han utilizado en la medicina tradicional.

PREPARACIÓN Y USO –
• Los clavos o laung tienen un sabor fuerte que se usa para realzar el sabor de ciertos dulces, platos Mughlai, carnes, chana, pulao, biryani, adobos, etc.
• Los clavos se pueden usar enteros o molidos.
• Las personas a menudo incluyen clavos de olor molidos en mezclas de especias y clavos de olor enteros en recetas para agregar profundidad y sabor a una amplia variedad de alimentos.
• Estas pequeñas vainas de color marrón oscuro se utilizan para condimentar curry, sazonar carnes, enriquecer salsas como la salsa Worcestershire e incluso dar sabor a productos horneados especiados.
• Se encuentra tanto en forma entera como molida, esta especia versátil se puede usar para sazonar carnes asadas, agregar sabor a bebidas calientes y darle calidez picante a galletas y pasteles.

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
• El clavo contiene un compuesto llamado eugenol, que actúa como antioxidante natural.
• Puede ayudar a proteger contra el cáncer.
• Se ha demostrado que los clavos tienen propiedades antimicrobianas, lo que significa que pueden ayudar a detener el crecimiento de microorganismos como las bacterias.
• Puede mejorar la salud del hígado
• Los clavos pueden ayudar a mantener bajo control el azúcar en la sangre.
• los compuestos que se encuentran en los clavos podrían ayudar a tratar las úlceras estomacales.

VALORES NUTRICIONALES – Por 2,1 g
• Energía/Calorías - 6kcal
• Grasa - 0,27 g
• Hidratos de carbono - 1,38 g
• Proteína - 0,13 g
• Fibra - 0,7 g