El Cilantro en Polvo, hecho de semillas de cilantro molidas, es una especia versátil ampliamente utilizada en la cocina india y global. Conocido por su sabor suave y cítrico, el cilantro en polvo añade profundidad a una variedad de platos, incluidos curris, sopas y guisos. Esta especia no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, como ayudar a la digestión, reducir la inflamación y proporcionar nutrientes esenciales como vitaminas y minerales.
Receta Ejemplo: Curry de Verduras con Cilantro
Ingredientes:
- 1 cucharada de Cilantro en Polvo
- 2 tazas de verduras mixtas (zanahoria, papa, guisantes)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Calentar el Aceite: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a crujir.
- Añadir Cebolla y Ajo: Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añadir Especias: Incorpora el Cilantro en Polvo, la cúrcuma en polvo, y mezcla bien.
- Cocinar las Verduras: Añade las verduras mixtas y revuelve para cubrirlas con las especias. Vierte la leche de coco y lleva a ebullición.
- Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazonar y Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.
El Cilantro en Polvo no solo es una adición sabrosa a tus platos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Es conocido por apoyar la digestión, reducir la inflamación y proporcionar nutrientes esenciales. Incorporar cilantro en tu rutina diaria de cocina puede mejorar tanto el sabor como los beneficios para la salud de tus comidas.
Trivia:
- Trivia 1: Las semillas de cilantro, de las cuales se hace el polvo, se han utilizado con fines culinarios y medicinales durante más de 7,000 años.
- Trivia 2: En la medicina tradicional, se cree que el cilantro tiene propiedades refrescantes y se utiliza para calmar el sistema digestivo.
- Trivia 3: El cilantro es un ingrediente clave en muchas mezclas de especias, incluyendo el garam masala y los polvos de curry, debido a su perfil de sabor versátil.