विवरण -
तुरई, जिसे भारतीय व्यंजनों में तुरई या तोरी भी कहा जाता है, स्क्वैश परिवार की एक सब्ज़ी है। इसकी विशेषता इसका लम्बा, पतला आकार और लंबाई में उभरी हुई धारियाँ हैं, जो इसे एक विशिष्ट रूप प्रदान करती हैं। खाना पकाने में इसके उपयोगों पर एक नज़र डालते हैं:

रसोई में उपयोग:

1. करी: रिब्ड स्क्वैश का इस्तेमाल आमतौर पर भारतीय करी और स्ट्यू में किया जाता है। यह स्वाद को अच्छी तरह सोख लेता है और व्यंजन को एक अनोखा रूप देता है। इसे अक्सर मसालों, प्याज, टमाटर और अन्य सब्ज़ियों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक करी बनाई जाती है।
2. सॉते: इसे स्लाइस या टुकड़ों में काटकर अन्य सब्ज़ियों और मसालों के साथ सॉते किया जा सकता है। सॉते करने से इसका कुरकुरापन बरकरार रहता है और इसका प्राकृतिक स्वाद निखरता है।
3. सूप: फ्लूटेड स्क्वैश का इस्तेमाल सूप और शोरबे में किया जाता है, जिससे सूप का स्वाद हल्का होता है और उसकी बनावट भी निखरती है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर और अन्य सामग्रियों के साथ धीमी आँच पर पकाकर एक आरामदायक और पौष्टिक सूप बनाया जा सकता है।
4. भरवां व्यंजन: इसे पकाने से पहले खोखला करके मसाले, दाल या कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सकता है। भरवां कद्दू भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
5. अचार: लौकी का अचार बनाकर उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लौकी का अचार व्यंजनों में तीखा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है और इसे अक्सर चावल और अन्य व्यंजनों के साथ मसाले के रूप में परोसा जाता है।
6. सॉस के साथ व्यंजन: रिब्ड स्क्वैश को प्याज, टमाटर, दही और मसालों से बनी गाढ़ी चटनी में पकाया जा सकता है। यह सब्ज़ी के स्वाद को और भी गहरा कर देता है और मसालेदार व्यंजन पसंद करने वालों को यह और भी ज़्यादा पसंद आता है।

कृपया ध्यान दें कि वसंत और गर्मियों के महीनों में सब्जियां परिवहन के दौरान गर्मी के कारण प्रभावित हो सकती हैं (1-2 कार्य दिवस) और वे रिफंड के लिए पात्र नहीं हैं।

कृपया ध्यान दें कि वसंत और गर्मियों के महीनों के दौरान, सब्जियां परिवहन के दौरान (1-2 व्यावसायिक दिन) गर्मी से प्रभावित हो सकती हैं और वे धनवापसी के लिए पात्र नहीं हैं।