DESCRIPCIÓN -

El tamarindo es un ingrediente popular muy utilizado en la cocina india, asiática y tropical por su rico sabor agridulce. Este bloque de tamarindo sin semillas es práctico, fácil de usar y perfecto para añadir profundidad, acidez y un sabor auténtico a una gran variedad de platos. Se usa comúnmente en curries, chutneys, salsas, sopas, adobos y bebidas refrescantes.

Su textura suave y su sabor concentrado lo convierten en un ingrediente esencial para la cocina tradicional.

PREPARACIÓN Y USO –

• Se utiliza en la cocina india para preparar platos como arroz con tamarindo, sambar y rasam.
• También se usa para hacer mermeladas, jarabes, salsas y chutney de tamarindo (que sirve como un gran aderezo).
• Las bolas picantes de tamarindo también se sirven como digestivo o para combatir las náuseas.
• Se utiliza en salsas, adobos, chutneys, bebidas y postres. También es uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire.
• Esta fruta tiene muchos usos, incluidos la cocina, la salud y también para el hogar.

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –

• El tamarindo contiene polifenoles, antioxidantes que pueden ayudar a controlar la inflamación en el cuerpo.
• Uno de los beneficios potenciales para la salud menos conocidos de la fruta de tamarindo es su capacidad para mejorar la función del hígado.
• El extracto de tamarindo contiene compuestos naturales que tienen efectos antimicrobianos.
• Además, las fibras dietéticas de la pulpa se unen a las sales biliares (producidas a partir del colesterol) y disminuyen su reabsorción en el colon; por lo tanto ayuda en la expulsión de los niveles de colesterol "malo" o LDL del cuerpo.
• Esta preciada especia de condimento es una buena fuente de minerales como cobre, potasio, calcio, hierro, selenio, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y corporales que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y como cofactor de las enzimas citocromo oxidasas.

VALORES NUTRICIONALES – por 100g

• Energía: 239 kcal
  
• Carbohidratos: 62–65 g
  
• Azúcares: 38–40 g
  
• Fibra dietética: 5–6 g
  
• Proteínas: 2–3 g
  
• Grasas: 0,5–1 g
  
• Sodio: Bajo
  
• Potasio: Alto
  
• Calcio: Moderado
  
• Hierro: Moderado