विवरण:
साबूदाना, जिसे साबूदाना के बीज या टैपिओका मोती भी कहा जाता है, साबूदाना ताड़ के पेड़ों के तनों के बीच से निकाला जाने वाला एक स्टार्चयुक्त पदार्थ है। निकाले गए स्टार्च को फिर छोटे सफेद मोतियों या दानों में संसाधित किया जाता है। पकने पर साबूदाना मोती एक विशिष्ट पारभासी रूप और चबाने योग्य बनावट वाले होते हैं।

उपयोग:

• साबूदाना का उपयोग आमतौर पर विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जाता है, विशेषकर उपवास के दौरान।
• यह साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा और साबूदाना खीर जैसे व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है।
• साबूदाना को पकाने से पहले पानी में भिगोया जाता है ताकि उसके दाने नरम हो जाएं और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
• इसके बाद इसका उपयोग व्यंजनों में किया जाता है, जहां यह स्वादों को अवशोषित करता है और व्यंजनों को भरपूर बनावट प्रदान करता है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• कैलोरी: 358
• प्रोटीन: 0.2 ग्राम
• वसा: 0.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 88 ग्राम
• फाइबर: 0.9 ग्राम
• कैल्शियम: 17 मिलीग्राम
• आयरन: 0.6 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 8 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 0.6 मिलीग्राम

कृपया ध्यान दें कि ऊपर उल्लिखित पोषण मूल्य अनुमानित हैं और विशिष्ट ब्रांड और तैयारी विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।