चिया के बीज छोटे, चपटे, अंडाकार और चमकदार, मुलायम बनावट वाले होते हैं। इनका रंग सफ़ेद से लेकर भूरा या काला तक होता है।

ये बीज बहुत उपयोगी होते हैं। इन्हें भिगोकर ओटमील में मिलाया जा सकता है, पुडिंग बनाई जा सकती है, बेक्ड चीज़ों में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सलाद या दही पर छिड़का जा सकता है।

स्वास्थ्य लाभ

• अत्यधिक पौष्टिक
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर - चिया के बीज एंटीऑक्सीडेंट का भी एक बेहतरीन स्रोत हैं। चिया के बीजों में क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड, माइरिसेटिन, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इन सभी में हृदय और यकृत पर सुरक्षात्मक प्रभाव के साथ-साथ कैंसर-रोधी गुण भी हो सकते हैं।
• वजन घटाने में सहायक - चिया बीज में मौजूद फाइबर और प्रोटीन वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए लाभकारी हो सकता है।
• हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है - चूंकि चिया बीज फाइबर और ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका सेवन करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
• हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण कई पोषक तत्व होते हैं - चिया के बीज में कई पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें शामिल हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

पौषणिक मूल्य

• ऊर्जा (किलो जूल) – 2058किलो जूल
• ऊर्जा (किलो कैलोरी) - 490किलो कैलोरी
• वसा: 31.0 ग्राम
• जिसमें से संतृप्त - 3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम
• जिसमें चीनी - 0.5 ग्राम
• प्रोटीन: 38 ग्राम