विवरण -
अदरक पाउडर, सूखे अदरक के प्रकंद से निकाला और पीसा हुआ मलाईदार पीला पाउडर होता है। इसकी सुगंध तेज़ और तीखा, मसालेदार होती है जो अदरक के प्राकृतिक स्वाद से मिलती-जुलती है। यह मुक्त-प्रवाह वाला फ्लेवरिंग पाउडर बिना किसी खराबी के इंस्टेंट फूड उत्पादों में आसानी से मिलाया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पाउडर अदरक की विशिष्ट सुगंध और पोषक तत्वों को बिना गांठ बनाए बरकरार रखता है।

का उपयोग कैसे करें -

• यह पके हुए खाद्य पदार्थों, सॉस, करी और चटनी पर छिड़कने, तथा सेब की चटनी और अन्य पके हुए फल और सब्जी के व्यंजनों पर छिड़कने का एक सुविधाजनक तरीका है।
• बत्तख, हंस या मछली जैसी तीव्र गंध वाली सामग्री के साथ, शेफ अक्सर गंध को तुरंत खत्म करने के लिए रगड़ने और मैरीनेट करने के लिए अल्कोहल के साथ अदरक के पाउडर का भी उपयोग करते हैं।
• पिसी हुई अदरक का इस्तेमाल जैम, कुकीज़ और केक के स्वाद को संतुलित करने के लिए भी किया जाता है। साथ ही, यह मीठे व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाने में भी योगदान देता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं -

• बेहतर पाचन: अदरक पाचन प्रक्रिया को तेज करने और पेट को जल्दी खाली करने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा में सुधार: कच्चे अदरक में पाया जाने वाला बायोएक्टिव यौगिक जिंजरोल, अपने रोगाणुरोधी और कवकरोधी गुणों से रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण भी होते हैं। इन गुणों के संयोजन के कई लाभ हैं। अदरक के ये स्वास्थ्य लाभ और दुष्प्रभाव खांसी में सुधार करते हैं, बुखार कम करते हैं, संक्रमण से लड़ते हैं, सिरदर्द से राहत देते हैं और सामान्य सर्दी-ज़ुकाम से जुड़े अन्य लक्षणों को कम करते हैं।
• मतली और पेट की ख़राबी से राहत: अदरक के सबसे प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों में से एक है मतली से राहत दिलाने की इसकी क्षमता। चाहे वह मोशन सिकनेस, माइग्रेन, मॉर्निंग सिकनेस या सामान्य पेट की समस्याओं के कारण हो, अदरक पेट की ख़राबी को शांत करने में मदद करता है।
• दर्द कम करता है: यह अपने सूजनरोधी गुणों, बेहतर पाचन प्रतिक्रिया, तथा रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले हार्मोनों के माध्यम से शरीर को शांत करता है।
• स्वस्थ त्वचा: अदरक एंटीऑक्सीडेंट, रक्त संचार बढ़ाने और एंटीसेप्टिक गुणों के साथ त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है। एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को यूवी किरणों से बचाते हैं और कोलेजन के टूटने को धीमा करते हैं, जिससे त्वचा जवां और मुलायम दिखती है।
• इसके एंटीसेप्टिक गुण मुँहासों के लक्षणों में सुधार लाते हैं, और कच्चा अदरक मुँहासों के निशानों को कम करने में मदद कर सकता है। अदरक के सूजनरोधी गुण चिड़चिड़ी त्वचा को ठीक करने में भी मदद करते हैं।
• वजन घटाने में सहायक.