काला नमक , जिसे काला नमक भी कहा जाता है, एक विशेष प्रकार का खनिज-युक्त नमक है जिसका पारंपरिक रूप से दक्षिण एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसकी विशिष्ट गंधकयुक्त सुगंध और गहरा रंग इसे सामान्य नमक से अलग बनाता है, जिससे यह विभिन्न व्यंजनों में एक विशिष्ट सामग्री बन जाता है। प्राकृतिक रूप से ज्वालामुखी क्षेत्रों से प्राप्त, काला नमक भारतीय पाक परंपराओं का एक प्रमुख घटक है, जिसका उपयोग अक्सर चटनी, सलाद और रायते में किया जाता है।
पाककला के अलावा, काला नमक अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है। आयरन और अन्य आवश्यक खनिजों से भरपूर, यह पाचन में सहायक और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। कुछ लोगों का मानना है कि इसके क्षारीय गुणों के कारण यह पेट फूलने और सीने की जलन से राहत दिला सकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें मौजूद सल्फर, जो इसके अंडे जैसे स्वाद के लिए ज़िम्मेदार है, विषहरण प्रभाव भी डालता है।
काला नमक रसोई में बहुउपयोगी है और इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह चाट जैसे लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड में एक प्रमुख सामग्री है, और इसे तीखे स्वाद के लिए फलों पर भी छिड़का जा सकता है। एक उदाहरण आलू चाट है, जिसमें उबले हुए आलू को मसालों के साथ मिलाया जाता है, और काला नमक एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता है।
सामान्य ज्ञान: क्या आप जानते हैं कि काला नमक सदियों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाता रहा है? ऐसा माना जाता है कि यह शरीर के इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। इसके अलावा, भारतीय संस्कृति में, इसका इस्तेमाल अक्सर धार्मिक अनुष्ठानों और पारंपरिक प्रथाओं में किया जाता है, जो पवित्रता और नकारात्मक ऊर्जाओं को दूर भगाने का प्रतीक है।
