विवरण -
दक्षिण भारतीय घरों में भोजन में कुरकुरापन लाने के लिए अप्पलम सबसे आम साइड डिश है।
इन्हें तैयार करने के लिए, इन्हें एक पैन में तेल डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

ये डिस्क के आकार के अप्पलम अच्छी तरह से सूखी उड़द दाल से बनाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उड़द दाल को भिगोकर पानी के साथ पीस लिया जाता है, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

अप्पलम को धूप में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि सारी नमी सूख न जाए। फिर उन पर मैदा छिड़का जाता है ताकि वे और भी ज़्यादा नमी सोख लें और फिर उन्हें लपेट दिया जाता है।

सामग्री -
उड़द दाल, चावल का आटा, हींग, खाद्य तेल, नमक