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प्रामाणिक मसालों का एक मिश्रण, जिसे पीसने से पहले हल्का सा भूनकर उनके बेहद सुगंधित स्वाद को उभारने के लिए मिलाया जाता है। सभी भुने और ग्रिल्ड मांस व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट।
तंदूरी खाना पकाने के लिए तंदूरी मसाला का इस्तेमाल किया जाता है। तंदूर ओवन पारंपरिक भारतीय मिट्टी के ओवन होते हैं जिनका इस्तेमाल मांस और सब्ज़ियों को बारबेक्यू की तरह पकाने के लिए किया जाता है। तंदूरी मसाले को दही में मिलाया जाता है और मांस को इस मिश्रण में लपेटकर तंदूर ओवन में पकाने से पहले मैरीनेट किया जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं:
हल्दी: हल्दी एक पीला मसाला है जिसमें कर्क्यूमिन होता है, जो सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक यौगिक है, जो दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।
अदरक: अदरक अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और यह मतली जैसी पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
जीरा: जीरे को बेहतर पाचन और रक्त शर्करा विनियमन से जोड़ा गया है।
धनिया: धनिया एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।
पेपरिका: पेपरिका में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी हो सकता है।
लहसुन पाउडर: लहसुन अपने जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और यह स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
आयोडीन युक्त नमक: आयोडीन युक्त नमक थायरॉयड और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
यह याद रखना ज़रूरी है कि इन मसालों के स्वास्थ्य लाभ तो हो सकते हैं, लेकिन ज़्यादा मात्रा में या अन्य अस्वास्थ्यकर सामग्रियों के साथ इनका सेवन करना फायदेमंद नहीं हो सकता। इसके अलावा, बाज़ार में मिलने वाले तंदूरी मसालों में इन सामग्रियों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए सटीक मात्रा जानने के लिए उत्पाद के लेबल को पढ़ना ज़रूरी है। हमेशा की तरह, सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए मसालों और सीज़निंग का सेवन संतुलित और विविध आहार के हिस्से के रूप में करने की सलाह दी जाती है।
