विवरण -
गरम मसाला एक मसाला मिश्रण है जिसका इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में, करी और दाल के व्यंजनों से लेकर सूप तक, व्यापक रूप से किया जाता है। साबुत मसाले—दालचीनी, जावित्री, काली मिर्च, धनिया, जीरा और इलायची—को उनकी खुशबूदार सुगंध छोड़ने के लिए तवे पर भूना जाता है और फिर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। इस मिश्रण का नाम "गर्म मसाले" है, जिसका उद्देश्य शरीर को गर्म करना और चयापचय को बढ़ावा देना है।
गरम मसाला पाउडर सबसे प्रसिद्ध भारतीय मसालों में से एक है, जिसका इस्तेमाल भारत में कई हल्के तीखे और मसालेदार भारतीय व्यंजन बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है। "गरम मसाला" नाम हिंदी भाषा से आया है। "गरम" का अर्थ है "तीखा", "मसाला" का अर्थ है "मसाला"। भारतीय गरम मसाला पाउडर पूरे मसाले के मिश्रण को पीसकर बनाया जाता है, जो भारतीय करी के लिए एक बुनियादी मसाला है। भारतीय गरम मसाले की सुगंध और स्वाद तीखा, गर्म और तेज़ होता है। यह भारतीय मसाला पाउडर उत्तर भारत के पंजाब के व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और कई अलग-अलग पारंपरिक भारतीय मसालों का मिश्रण है। ये मसाले भारत में प्राचीन काल से लेकर आज तक अच्छे खाना पकाने का एक मूल्यवान तत्व रहे हैं।

का उपयोग कैसे करें -

• इसे हल्का सा भून लें और अतिरिक्त स्वाद के लिए सूप में मिला दें।
• यह साधारण तली हुई सब्जियों में मिलाने के लिए एक अद्भुत मसाला है।
• सूप, स्टू और सॉस में मिट्टी जैसी समृद्धि लाने के लिए साबुत गरम मसाला का प्रयोग करें।
• इसका इस्तेमाल कई मीठे व्यंजनों में रंग भरने के लिए किया जाता है। मांस, खासकर भेड़ के मांस और सब्ज़ियों में स्वाद बढ़ाने के लिए कई व्यंजनों में इसके व्यापक उपयोग के अलावा, इसका मुख्य घटक करी और करी पाउडर में भी होता है।
• अगर आप टमाटर और प्याज को इस भारतीय मसाले के मिश्रण के साथ पकाएँ, तो एक लाजवाब, खुशबूदार और स्वादिष्ट करी तैयार होगी। भारतीय गरम मसाला का इस्तेमाल मांस, बैंगन, तोरी, पालक, मटर, आलू और कई अन्य भारतीय सामग्रियों वाली करी में किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल बिरयानी और पुलाव जैसे व्यंजनों में भी किया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ –

• पाचन में मदद करता है.
• मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है.
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• सूजन कम करता है.
• कैंसर का खतरा कम करता है.
• मौखिक बैक्टीरिया से लड़ता है.
• पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है।
• मधुमेह से बचाव करता है।

पोषण मूल्य – प्रति 100 ग्राम

• कैलोरी – 103 (प्रति सर्विंग मात्रा)
• वसा. 3 ग्राम - 4%
• सोडियम 325 मिलीग्राम – 14%
• कुल कार्बोहाइड्रेट 14 ग्राम – 5%
• प्रोटीन 5 ग्राम – 10%