विवरण - दाल (दाल और दलहन) भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा मानी जाती है, और हर क्षेत्र में दाल से बनी कोई न कोई लोकप्रिय डिश ज़रूर होती है। दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए शाकाहारियों के लिए दाल अक्सर प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत होती है। चोरा दाल, चना दाल, मसूर दाल आदि का मिश्रण, प्रोटीन से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक करी के लिए बेहतरीन है।

स्वाद में उत्कृष्ट, यह रेंज अपनी उल्लेखनीय विशेषताओं, जैसे उच्च पोषण मूल्य और भरपूर स्वाद, के कारण बाज़ार में अत्यधिक लोकप्रिय है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है।

तैयारी और उपयोग -
मसालों का एक मिश्रण जिसे तेल या घी में गरमागरम और खुशबूदार होने तक तड़का लगाया जाता है, फिर परोसने से ठीक पहले मलाईदार दालों के साथ मिलाया जाता है। यह स्वाद को और भी बढ़ा देता है और दाल को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इस खास दाल का इस्तेमाल प्याज और टमाटर का तड़का बनाने के लिए किया जा सकता है। यह सरल और स्वादिष्ट है। यह चावल और किसी भी भारतीय रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

स्वास्थ्य लाभ –

• इसमें लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक आयरन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है और यह एनीमिया के जोखिम को कम करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है
• यह बेहद हल्का और पचने में आसान होता है। इसलिए, बीमारी के दौरान इसे अक्सर सूप या टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

पौषणिक मूल्य -

• ऊर्जा - 329 कैलोरी
• प्रोटीन - 25 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 53 ग्राम
• वसा - 2.3 ग्राम