तेजपत्ता, तेजपत्ता के पेड़ का एक सुगंधित पत्ता है जिसका उपयोग जड़ी-बूटी के रूप में किया जाता है। तेजपत्ता साबुत, ताज़ा या सूखा, या पिसा हुआ पाउडर उपलब्ध होता है। इनमें फूलों जैसी, जड़ी-बूटी जैसी सुगंध होती है जो अजवायन और अजवायन की पत्ती जैसी होती है और इसका उपयोग किसी भी अन्य जड़ी-बूटी की तुलना में अधिक बार किया जाता है।
तैयारी और उपयोग
धीमी आंच पर पकाए गए भोजन में तेजपत्ता डालें: यदि आप स्टोवटॉप पर या क्रॉक पॉट में बीफ स्टू, शॉर्ट रिब्स या पास्ता पका रहे हैं, तो 1 या 2 साबुत तेजपत्ता डालने का प्रयास करें।
सूप, स्टू और सॉस में मिट्टी का स्पर्श जोड़ने के लिए तेज पत्ते का उपयोग करें।
ताजे खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें तेजपत्ता के साथ उबालें या भाप में पकाएँ: कोमल या नाजुक खाद्य पदार्थों जैसे जड़ वाली सब्जियां, साग, तथा ताजी मछली और शंख आदि को पकाने के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं, उसमें 2 या 3 पत्ते डालें।
आम कीटों को दूर भगाने के लिए अपनी रसोई में तेजपत्ता बिखेर दें। चूहों, चींटियों, मक्खियों, तिलचट्टों, भुनगों और अन्य अवांछित जीवों को दूर भगाने के लिए अपनी रसोई की अलमारियों पर या सूखे खाद्य भंडारण कंटेनरों के आसपास कुछ सूखे पत्ते छोड़ दें।
स्वास्थ्य लाभ
मधुमेह नियंत्रण के लिए अच्छा है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
ये आयरन का भी अच्छा स्रोत हैं, जो एनीमिया में मदद करते हैं।
तेजपत्ता गैस्ट्रिक क्षति को रोककर और पेशाब को बढ़ावा देकर जठरांत्र प्रणाली पर प्रभाव डाल सकता है।
तेजपत्ता आवश्यक तेल का भी एक स्रोत है। इस पत्ते से निकाले गए आवश्यक तेल का उपयोग विभिन्न श्वसन संबंधी समस्याओं से राहत पाने के लिए किया जा सकता है।
