विवरण -
ज्वार का आटा एक स्वास्थ्यवर्धक आटा है और ग्लूटेन-मुक्त है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ई और बी कॉम्प्लेक्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। ज्वार के आटे से बनी रोटियाँ मुलायम होती हैं। भारत में, गाँवों और शहरों दोनों में ज्वार की रोटी बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और कैलोरी प्रचुर मात्रा में होती हैं। इसमें सिंथेटिक रसायन और कीटनाशक नहीं होते हैं।

उपयोग -

• आप ज्वार के आटे को गेहूं के आटे में मिलाकर रोटियाँ और पराठे बना सकते हैं। इसका इस्तेमाल कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाने में भी किया जा सकता है, जैसे बिना खमीर वाली रोटी, कुकीज़, केक और यहाँ तक कि मल्टीग्रेन डोसा और इडली भी।
• ज्वार का आटा स्वास्थ्यवर्धक, ग्लूटेन-मुक्त और परिष्कृत आटे का एक अद्भुत विकल्प है।
• गाढ़ा करने वाला एजेंट: इसका उपयोग सूप, स्टू, सॉस और जूस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
• ज्वार के आटे का उपयोग मांस या सब्जियों को तलने के लिए लेप के रूप में किया जा सकता है, जिससे उन्हें कुरकुरापन मिलता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं -

• रक्त शर्करा को नियंत्रित करें.
• पाचन स्वास्थ्य में सुधार करें.
• अपने हृदय की रक्षा करें.
• त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है.

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम सर्विंग):

• कैलोरी: 329 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट: 72.09 ग्राम
• प्रोटीन: 10.62 ग्राम
• वसा: 3.3 ग्राम
• आहारीय फाइबर: 6.7 ग्राम
• आयरन: 4.4 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 165 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 287 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 363 मिलीग्राम
• विटामिन बी6: 0.49 मिलीग्राम
• फोलेट: 24 µg