विवरण -
ग्वार, जिसे क्लस्टर बीन भी कहा जाता है, एक फलीदार पौधा है जो आमतौर पर शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसकी लंबी फलियाँ होती हैं जिनमें बीज होते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। खाना पकाने में इसके उपयोगों पर एक नज़र डालते हैं:

रसोई में उपयोग:

1. सब्जी व्यंजन: कच्ची ग्वार बेरी की फलियों का इस्तेमाल आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में सब्जी के रूप में किया जाता है। इन्हें कई तरह से पकाया जा सकता है, जैसे कि तलकर, भूनकर या उबालकर, और अक्सर मसालों, प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं।
2. करी: ग्वार बेरी की फलियों को करी और स्टू में डालकर उनका स्वाद और बनावट बढ़ाई जा सकती है। ये मसालों और अन्य सामग्रियों का स्वाद सोख लेती हैं, जिससे ये भारतीय करी में एक बहुमुखी सामग्री बन जाती हैं।
3. अचार: ग्वार फली को मसालों, सिरके और नमक के साथ मिलाकर मसालेदार और स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है। इन अचारों को खाने के साथ मसाले के रूप में परोसा जा सकता है।
4. स्नैक्स: ग्वार गम, जो ग्वार गम के बीजों से प्राप्त होता है, का उपयोग आमतौर पर विभिन्न स्नैक्स और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
5. सूप और स्ट्यू: ग्वार बेरी की फलियों को सूप और स्ट्यू में मिलाकर उनका स्वाद और बनावट बढ़ाई जा सकती है। ये इन व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद और पौष्टिकता जोड़ती हैं।
6. सलाद: ग्वार बीन्स को पकाकर सलाद में डाला जा सकता है जिससे उनका स्वाद और पोषण बढ़ता है। ताज़े और चटपटे सलाद में ये दूसरी सब्ज़ियों, जड़ी-बूटियों और ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

कुल मिलाकर, ग्वार गम एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार की पाक तैयारियों में स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि वसंत और गर्मियों के महीनों में सब्जियां परिवहन के दौरान गर्मी के कारण प्रभावित हो सकती हैं (1-2 कार्य दिवस) और वे धनवापसी के लिए पात्र नहीं हैं।

कृपया ध्यान दें कि वसंत और गर्मियों के महीनों के दौरान, सब्जियां परिवहन के दौरान (1-2 व्यावसायिक दिन) गर्मी से प्रभावित हो सकती हैं और वे धनवापसी के लिए पात्र नहीं हैं।