विवरण:
भुने हुए दरिया या दलिया का रंग सुनहरा भूरा होता है और भूनने की प्रक्रिया के कारण इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध आती है। यह कूसकूस जैसा दिखता है, लेकिन इसे साबुत गेहूँ से बनाया जाता है, जिससे इसमें ज़्यादा पोषक तत्व और रेशा मिलता है।

उपयोग:
भुनी हुई दरिया एक बहुउपयोगी सामग्री है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। इसे पकाकर मीठे और नमकीन, दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आम तौर पर इसे उपमा, दलिया, खिचड़ी, पुलाव और यहाँ तक कि दलिया खीर (चावल की खीर जैसी) जैसी मिठाइयों में भी इस्तेमाल किया जाता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• फाइबर से भरपूर : डहेलिया में आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायक होता है, आंत्र नियमितता बनाए रखने में मदद करता है, तथा पेट भरे होने की भावना को बढ़ावा देकर वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।
• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जिससे यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उनकी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
• पोषक तत्वों से भरपूर: भुने हुए दारिया में कई आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जिनमें विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस शामिल हैं।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
• हृदय-स्वस्थ: दारिया में मौजूद फाइबर और साबुत अनाज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम, अनुमानित):

• कैलोरी: 345 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट: 71.2 ग्राम
• आहारीय फाइबर: 11.9 ग्राम
• प्रोटीन: 12.9 ग्राम
• वसा: 1.5 ग्राम
• विटामिन:
• थायमिन (विटामिन बी1): 0.383 मिलीग्राम
• नियासिन (विटामिन बी3): 5.5 मिलीग्राम
• खनिज:
• आयरन: 3.63 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 122 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 316 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 195 मिलीग्राम

कृपया ध्यान दें कि ब्रांड और बनाने की विधि के आधार पर पोषक तत्वों की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, आप भुने हुए दरिया को जिस तरह से तैयार करते हैं (अतिरिक्त सामग्री के साथ या बिना) वह भी उसके पोषण संबंधी गुणों को प्रभावित करेगा।