विवरण -
जावित्री मसाला मिरिस्टिका नामक प्रजाति से प्राप्त होता है, जो जायफल का पेड़ है।
जावित्री को आमतौर पर जावित्री के नाम से जाना जाता है। देखने में, जावित्री जाल से ज़्यादा बीज के आवरण जैसी होती है। इसे जायफल मक्खन और आवश्यक तेल के व्यावसायिक स्रोत के रूप में भी जाना जाता है।
जावित्री (मेस स्पाइस) गहरे लाल रंग का होता है और मोटे धागे जैसा दिखता है। जावित्री मसाला जायफल के पौधे के धूप में सुखाए गए बीजों से निकाला जाता है।
जावित्री का स्वाद मीठा, लकड़ी जैसा और गरम होता है, जिसमें हल्का तीखापन होता है, जो जायफल जैसा ही होता है, लेकिन हल्का और उतना मीठा नहीं होता। जावित्री के स्वाद को दालचीनी और काली मिर्च के मिश्रण के रूप में भी वर्णित किया जा सकता है।
इस जावित्री मसाले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। जावत्री में आवश्यक तेल होते हैं, जो इसे इसकी समृद्ध, विशिष्ट सुगंध और तेज़, गर्म स्वाद प्रदान करते हैं।

तैयारी और उपयोग –

• इसका उपयोग मसाला मिश्रणों में भी एक आम सामग्री के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से भारतीय गरम मसाला पाउडर और मोरक्को के रस-एल-हनौत में।
• अपने नाजुक स्वाद के कारण, जावित्री का उपयोग शोरबा, सूप, मसले हुए आलू और चावल जैसे हल्के व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है।
• यह व्यंजनों को हल्का नारंगी रंग देता है और इसका उपयोग सॉस, करी, अचार और केचप बनाने में किया जा सकता है।
• काली मिर्च और दालचीनी जैसे इसके गर्म, हल्के स्वाद के कारण, इसका उपयोग चाय और मसाला दूध तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
• जावित्री का उपयोग मुख्य रूप से मीठे व्यंजनों जैसे टार्ट, कस्टर्ड, पुडिंग, फल व्यंजन, कुकीज़, मफिन, केक और ब्रेड में किया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ –

• जावित्री चूर्ण, पाचन के लिए अच्छा - जावित्री मसाला (जावित्री) पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है। अपने आहार में जावित्री को शामिल करने से कब्ज, पेट फूलना/गैस संबंधी समस्याओं, पेट फूलने और कब्ज से बचाव होता है। जावित्री मसाला या जावित्री मसाला मल त्याग को भी नियंत्रित करता है, मतली और दस्त को ठीक करता है।
• जावित्री भूख बढ़ाने का काम करती है - जावित्री या जावित्री, खाने की आदतों में काफ़ी सुधार लाती है और भूख न लगने की समस्या से जूझ रहे लोगों को इसे खाने की सलाह दी जानी चाहिए। अपने दैनिक आहार में थोड़ी मात्रा में जावित्री को शामिल करने से कई स्वास्थ्य समस्याओं का आसानी से समाधान हो सकता है।
• जावित्री मसाला रक्त संचार में लाभकारी - अपने दैनिक आहार में जावित्री का नियमित सेवन रक्त संचार को बढ़ावा दे सकता है। स्वस्थ त्वचा और शरीर के लिए मज़बूत रक्त संचार आवश्यक है।
• मेस स्पाइस गुर्दे की रक्षा करता है।
• सर्दी-खांसी की समस्याओं के लिए जावित्री मसाला - जावित्री सर्दी-खांसी का प्रभावी उपचार करती है। यह आपके शरीर को वायरल संक्रमणों से बचाकर आपको दोबारा होने वाले वायरल संक्रमण और फ्लू से बचाती है। जावित्री का उपयोग कफ सिरप और सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने वाले वेपोरब बनाने में किया जाता है।

पोषण मूल्य – प्रति 100 ग्राम

• ऊर्जा - 475 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट - 50.50 ग्राम
• प्रोटीन - 6.71 ग्राम
• कुल वसा - 32.38 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल - 0 मिलीग्राम
• आहारीय फाइबर - 20.2 ग्राम