विवरण -
मेथी पाउडर (पिसी हुई मेथी पाउडर) की खुशबू बहुत ही सुगन्धित होती है और इसे पिसे हुए मेथी के बीजों से बनाया जाता है। मेथी, जिसे भारत में मेथी के नाम से जाना जाता है, का स्वाद सुगंधित और थोड़ा कड़वा होता है।

उपयोग:

• पाककला : आमतौर पर खाना पकाने में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, खासकर भारतीय, मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ़्रीकी व्यंजनों में। यह व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
• औषधीय : मेथी पाउडर का उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए आयुर्वेद और पारंपरिक चीनी चिकित्सा जैसी पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में भी किया जाता है।
• पूरक : यह पूरक रूप में उपलब्ध है, जिसमें कैप्सूल और टैबलेट शामिल हैं, उन लोगों के लिए जो केंद्रित खुराक पसंद करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• पाचन स्वास्थ्य: मेथी अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन में सहायता और कब्ज से राहत देने के लिए जानी जाती है।
• रक्त शर्करा विनियमन: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मेथी रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकती है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए संभावित रूप से फायदेमंद हो सकता है।
• स्तनपान सहायता: मेथी का उपयोग अक्सर स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा दूध उत्पादन बढ़ाने में मदद के लिए किया जाता है।
• हृदय स्वास्थ्य: कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और लिपिड प्रोफाइल में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
• सूजनरोधी गुण: मेथी में सूजनरोधी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• वजन नियंत्रण: अपने फाइबर सामग्री के कारण, मेथी तृप्ति की भावना को बढ़ावा दे सकती है, जो वजन नियंत्रण के प्रयासों में मदद कर सकती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• ऊर्जा: 323 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 23 ग्राम
• वसा: 6.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 58 ग्राम
• फाइबर: 25 ग्राम
• कैल्शियम: 176 मिलीग्राम
• आयरन: 33.53 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 191 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 296 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 770 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 3 मिलीग्राम