Descripción -
Shan Karahi Recipe & Seasoning Mix es una mezcla de especias preparada para elaborar karahi, un plato tradicional de carne cocinada con tomate, jengibre, ajo, chile verde y cilantro. Su combinación de especias aporta un sabor intenso, aromático y ligeramente picante, ayudando a preparar un karahi de estilo tradicional de forma más sencilla.

Ingredientes - 

Chile rojo, pimentón, sal, cardamomo negro, ajo, cilantro, hojas de fenogreco, cardamomo verde, canela, clavo, pimienta negra, comino, hoja de laurel, cebolla, ajwain o semillas de carom, papaya deshidratada en polvo, maltodextrina, proteína de soja hidrolizada, azúcar de caña, aceite de canola, ácido cítrico y dióxido de silicio como antiaglomerante.

Ingredientes necesarios para preparar Karahi - 

Para un paquete de 50 g:

1,5 kg de carne cortada en dados pequeños
500 g de tomate cortado en dados
2 cucharadas de ajo machacado
1 cucharada de pasta de jengibre
6 chiles verdes medianos enteros
Cilantro fresco picado
275 ml de aceite
85 g de mantequilla
1 paquete de Shan Karahi Mix disuelto en ½ taza de agua

Cómo preparar - 

• Mezcla el ajo, la pasta de jengibre y Shan Karahi Mix. Cubre bien la carne con la mezcla y deja marinar:
  
• Pollo: 15 minutos
  
• Ternera, cabra o cordero: 1–2 horas
• Calienta aproximadamente una taza de aceite. Añade la carne y sofríe a fuego alto durante 5–6 minutos.
  
• Añade jengibre fresco cortado en juliana. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna:
  
• Pollo: aproximadamente 10 minutos
  Ternera, cabra o cordero: aproximadamente 45 minutos
  
• En otra sartén, calienta el aceite restante y añade los tomates. Cocina a fuego lento durante 5–6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos.
  
• Incorpora los tomates cocinados y los chiles verdes a la carne.
  Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el aceite se separe de la salsa.
  
• Retira el exceso de aceite, si lo deseas. Añade la mantequilla y el cilantro fresco, sofríe brevemente y sirve caliente con naan o roti.

Información nutricional -

Información nutricional por porción (% del valor diario)

• Grasas totales 1 g 2%
  
• Grasas saturadas 0 g 0%
  
• Grasas trans 0 g —
  
• Colesterol 0 mg 0%
  
• Sodio 910 mg 38%
  
• Carbohidratos totales 4 g 1%
  
• Fibra dietética 1 g 4%
  
• Azúcares 1 g —
  
• Proteínas 1 g —
  
• Vitamina A — 4%
  
• Vitamina C — 0%
  
• Calcio — 2%
  
• Hierro — 4%