विवरण -
अब आपको स्वादिष्ट बिरयानी बनाने के लिए तरह-तरह के मसालों और मसालों को इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं है; बस शान बिरयानी रेसिपी और सीज़निंग मिक्स का इस्तेमाल करें। मसालों और जड़ी-बूटियों का यह सुविधाजनक मिश्रण आपको घर पर पारंपरिक बिरयानी बनाने में मदद करेगा, इसके असली स्वाद और खुशबू के साथ, एक बेहतरीन पाक अनुभव प्रदान करेगा। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का आनंद लें जिसका पूरा परिवार आनंद लेगा।

सामग्री -

हिमालयन गुलाबी नमक, लहसुन, अदरक, जीरा, तेज पत्ता, भूरी इलायची, दालचीनी, कैरेमल, हरी इलायची, लौंग, लाल मिर्च, गन्ना चीनी, धनिया, हल्दी, हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, माल्टोडेक्सट्रिन, कैनोला तेल, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, सिलिकॉन डाइऑक्साइड (एंटीकेकिंग एजेंट)

निर्देश -
शान बिरयानी मसाला आपके पास है, इसलिए विशिष्ट दिशानिर्देशों के लिए पैकेज की जांच करें।
सामग्री: 500 ग्राम बासमती चावल 500 ग्राम चिकन या अपनी पसंद का मांस, टुकड़ों में कटा हुआ 4 मध्यम आकार के प्याज, पतले कटे हुए 1/2 कप प्राकृतिक दही 1/4 कप खाना पकाने का तेल या घी 2 टमाटर, कटे हुए 2 बड़े चम्मच शान बिरयानी मसाला 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट सजावट के लिए ताजा धनिया और पुदीने के पत्ते सजावट के लिए तले हुए प्याज (वैकल्पिक) रंग और स्वाद के लिए गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के धागे (वैकल्पिक) स्वादानुसार नमक

निर्देश:
मैरीनेट करें : मांस को शान बिरयानी मसाला, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक के साथ मैरीनेट करें।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे कम से कम 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, या रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें।

चावल : बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। चावल के दाने 70-80% तक पक जाने चाहिए। पानी निथारकर अलग रख दें। मांस पकाएँ: एक बड़े कड़ाही या सॉस पैन में तेल या घी गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और मसाले से तेल अलग न होने लगे। मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि वह आंशिक रूप से पक न जाए और मसाला मांस पर न लग जाए।

परत बनाना : एक अलग बर्तन या बिरयानी के बर्तन में, आधे पके हुए चावल, उसके बाद आधे पके हुए मीट मसाला और फिर बचे हुए चावल डालें। चाहें तो रंग और स्वाद के लिए ऊपर से केसर मिला हुआ दूध छिड़क दें। दम पर पकाना: बर्तन को कसकर बंद ढक्कन से ढक दें। भाप को रोकने के लिए आप किनारों को पेस्ट्री से भी बंद कर सकते हैं। 15 से 20 मिनट तक या चावल और मीट के पूरी तरह पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

गार्निश : तैयार होने के बाद, बिरयानी को कांटे से हल्के से फुलाएँ। ताज़ा हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और तले हुए प्याज़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) से गार्निश करें। रायते या अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
शान बिरयानी मसाला की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करना न भूलें, क्योंकि तीखेपन का स्तर अलग-अलग हो सकता है। अगर आपके पास शान बिरयानी मसाला का कोई खास प्रकार है, तो पैकेज पर दिए गए अतिरिक्त निर्देशों का पालन करें।