विवरण:
पोहा देखने में चपटा, पारदर्शी और हल्का होता है। इसके गुच्छे कागज़ जितने पतले से लेकर थोड़े मोटे तक, मोटाई में भिन्न होते हैं। पोहा विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे मोटे या पतले गुच्छे, जो आपकी पसंद की पकाने की विधि और रेसिपी पर निर्भर करते हैं।

उपयोग:
पोहा भारतीय व्यंजनों में, खासकर पश्चिमी भारतीय व्यंजनों में, व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसे जल्दी पकाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। पोहा के कुछ सामान्य उपयोग इस प्रकार हैं:

• पोहा नाश्ता: इसका उपयोग आमतौर पर "पोहा" नामक एक पारंपरिक भारतीय नाश्ते के व्यंजन को बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें फ्लेक्स को हल्का भूनकर उसमें मसाले, सब्जियां और गार्निश डाली जाती है।
• नाश्ता: पोहा चिवड़ा (मसालेदार मिश्रण) और नमकीन (स्वादिष्ट मिश्रण) जैसे लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स का एक प्रमुख घटक है। इन स्नैक्स में अक्सर भुने या तले हुए पोहे को मसालों, मेवों और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है।
• मिठाइयाँ: भारत के कुछ क्षेत्रों में, पोहा को गुड़ (अपरिष्कृत चीनी) या चीनी के साथ दूध और अन्य सामग्री के साथ मिलाकर खीर (चावल की खीर) जैसी मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• आसान पाचन: पोहा आसानी से पच जाता है क्योंकि यह पहले से पका और मसला हुआ होता है। इसलिए यह पाचन संबंधी समस्याओं वाले या किसी बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है।
• कम कैलोरी: पोहा में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है, जिससे यह अन्य चावल आधारित व्यंजनों की तुलना में हल्का विकल्प बन जाता है।
• कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत: पोहा कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा उत्पादन और समग्र जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• ग्लूटेन मुक्त: पोहा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त होता है, जिससे यह ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
• लौह से समृद्ध: पोहा की कुछ किस्मों में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने या कम करने में मदद कर सकती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम कच्चे पोहा):

• कैलोरी: 360
• कार्बोहाइड्रेट: 77 ग्राम
• प्रोटीन: 6 ग्राम
• वसा: 1 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• आयरन: 2.8 मिलीग्राम

यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि पोहा फ्लेक्स के ब्रांड और मोटाई के आधार पर पोषण मूल्य अलग-अलग हो सकता है। पोहा बनाने में सब्ज़ियाँ, मसाले और अन्य सामग्री मिलाने से इसकी पोषण संबंधी जानकारी और बढ़ सकती है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर, पोहा आपके भोजन में एक स्वस्थ और संतोषजनक सामग्री हो सकता है।